Cremiger Kokosreis (Grundrezept)
Ein duftender, in Kokosmilch gegarter Reis, der durch seine sanfte Süße und cremige Textur besticht. Er ist die ideale Beilage für scharfe Currys, gegrillten Fisch oder exotische Bowls und findet sich in vielen Variationen von Südostasien bis in die Karibik.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
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1
Reis waschen
Gib den Reis in ein feines Sieb und wasche ihn unter fließendem, kaltem Wasser so lange gründlich durch, bis das ablaufende Wasser klar bleibt. Dies entfernt überschüssige Stärke und sorgt dafür, dass der Reis später nicht zu stark verklebt.
-
2
Aromaten vorbereiten
Schneide zwei dünne Scheiben vom frischen Ingwer ab. Klopfe den Zitronengrasstängel mit dem Messerrücken leicht flach, um die ätherischen Öle freizusetzen.
Kochvorgang
-
1
Flüssigkeiten kombinieren
Vermische Kokosmilch, Wasser, Salz, Zucker und das Kokosöl im Kochtopf. Füge Ingwer und Zitronengras hinzu und bringe die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen.
-
2
Reis garen
Rühre den gewaschenen Reis in die kochende Kokosflüssigkeit ein. Reduziere die Hitze sofort auf die niedrigste Stufe und lasse den Reis bei fest geschlossenem Deckel ca. 18-20 Minuten sanft köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.
Finish
-
1
Ruhen lassen
Nimm den Topf vom Herd. Entferne den Deckel, lege ein sauberes Küchentuch über den Topf und setze den Deckel wieder auf. Lasse den Reis für weitere 10 Minuten abseits der Herdplatte ruhen.
- 💡 Das Küchentuch saugt überschüssigen Dampf auf und macht den Reis besonders locker.
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2
Auflockern und Servieren
Entferne die Ingwer-Scheiben und das Zitronengras. Lockere den Kokosreis vorsichtig mit einer Gabel auf und serviere ihn warm.
Nachgekocht 6
@rezeptwissen-redaktion
Puto maya (Philippines) – Foto: Obsidian Soul (CC BY-SA 4.0)
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Nasi uduk – Foto: Sakurai Midori (CC BY-SA 3.0)
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Nasi lemak – Foto: Unbekannt (CC BY 2.5)
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Khao tom mat sai kluai 01 – Foto: Takeaway (CC BY-SA 3.0)
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Arroz con coco, pescado frito y patacones – Foto: ProtoplasmaKid (CC BY-SA 4.0)
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Nasi Liwet Solo – Foto: Gunawan Kartapranata (CC BY-SA 3.0)
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