Indonesische Bakmi Ayam (Eiernudeln mit Huhn)
Ein herzhafter indonesischer Street-Food-Klassiker: Goldgelbe Weizennudeln werden mit würzig mariniertem Hühnerfleisch, knackigem Blattgemüse und aromatischen Röstzwiebeln serviert. Die perfekte Balance aus Umami und Textur.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Hühnerfleisch-Topping vorbereiten
-
1
Aromaten anbraten
Erhitze das Pflanzenöl in einem Wok oder einer Pfanne. Brate den Knoblauch und den Ingwer darin bei mittlerer Hitze an, bis sie duften.
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2
Fleisch garen
Gib die Hähnchenwürfel hinzu und brate sie rundherum goldbraun an.
-
3
Würzen
Füge die Sojasauce, Austernsauce und den weißen Pfeffer hinzu. Rühre alles gut um und lasse es für 2-3 Minuten leicht einköcheln, bis das Fleisch vollständig gegart und von der Sauce überzogen ist. Stelle die Pfanne beiseite.
Nudeln und Gemüse kochen
-
1
Nudeln kochen
Bringe reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen. Gare die Eiernudeln nach Packungsanweisung al dente.
-
2
Blanchieren
Gib den Pak Choi für die letzten 30-60 Sekunden der Garzeit direkt zu den Nudeln in den Topf.
- 💡 Das Gemüse sollte noch einen leichten Biss haben und leuchtend grün bleiben.
-
3
Abgießen
Gieße die Nudeln und das Gemüse durch ein Sieb ab und lasse sie kurz ausdampfen.
Anrichten und Servieren
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1
Basis mischen
Verteile die Nudeln auf zwei Schüsseln und mische sie sofort mit einem Teelöffel Sesamöl, damit sie nicht zusammenkleben.
-
2
Garnieren
Platziere das vorbereitete Hühnerfleisch und den Pak Choi auf den Nudeln. Bestreue das Gericht großzügig mit Frühlingszwiebeln und Röstzwiebeln.
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3
Servieren
Erhitze die Hühnerbrühe und serviere sie entweder in einer separaten kleinen Schale dazu oder gieße sie direkt über die Nudeln.
Nachgekocht 3
@rezeptwissen-redaktion
Bami – Foto: Iijjccoo (CC BY-SA 3.0)
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Bakmi Bangka 1 – Foto: Gunawan Kartapranata (CC BY-SA 4.0)
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Bakmi Aloi Grogol 2 – Foto: Gunawan Kartapranata (CC BY-SA 4.0)
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