Italienisch-Amerikanische Salsiccia-Pfanne mit Paprika (Sausage and Peppers)

Gemüse schneiden

Wasche die Paprikaschoten, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in etwa 1-2 cm breite Streifen. Schäle die Zwiebeln und schneide sie ebenfalls in grobe Streifen oder Ringe. Hacke den Knoblauch fein.

Wurst anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Salsiccia-Würste von allen Seiten goldbraun an, bis sie eine schöne Kruste haben (sie müssen innen noch nicht durchgegart sein). Nimm die Würste anschließend aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

• 💡 Lass das ausgetretene Wurstfett in der Pfanne – es gibt dem Gericht den typischen Geschmack.

Gemüse dünsten

Gib die geschnittenen Zwiebeln und Paprikastreifen in das heiße Bratfett. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze für ca. 8–10 Minuten an, bis die Zwiebeln glasig und die Paprika leicht weich werden. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.

Würzen & Tomatenbasis

Rühre den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark unter und röste es kurz (ca. 1 Minute) mit an. Lösche dann mit den stückigen Tomaten ab. Würze mit Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und nach Belieben mit Chiliflocken.

Fertig schmoren

Lege die angebratenen Würste zurück in die Pfanne und bette sie in die Sauce ein. Reduziere die Hitze, lege einen Deckel auf und lasse alles ca. 15–20 Minuten sanft köcheln, bis die Würste durchgegart sind und die Sauce leicht eingedickt ist.

Anrichten

Serviere die heißen Würste zusammen mit reichlich Paprika-Zwiebel-Gemüse traditionell in einem aufgeschnittenen Brötchen (als Sandwich) oder als Hauptgericht zu Pasta oder Polenta.