Klassisches Sahnebrötchen (Cream Bun)
Ein herrlich weiches, süßes Hefegebäck, gefüllt mit luftig aufgeschlagener Sahne und einem feinen Klecks fruchtiger Konfitüre. Dieser zeitlose Klassiker besticht durch seine fluffige Textur und die cremige Füllung.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Teigzubereitung
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1
Hefe aktivieren
Löse die Hefe zusammen mit einem Teelöffel des Zuckers in der lauwarmen Milch auf und lasse sie ca. 5-10 Minuten stehen, bis sich Bläschen bilden.
-
2
Teig kneten
Gib das Mehl, den restlichen Zucker, die weiche Butter, das Ei und die Prise Salz in eine Schüssel. Füge die Hefemilch hinzu und verknete alles für etwa 8-10 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig.
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3
Erste Ruhephase
Decke den Teig mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie ab und lasse ihn an einem warmen, zugfreien Ort für ca. 60-90 Minuten gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Formen und Backen
-
1
Brötchen formen
Teile den Teig in 10 gleich große Stücke (ca. 80-90g pro Stück). Forme diese auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu glatten, runden Kugeln.
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2
Zweite Ruhephase
Setze die Teiglinge mit ausreichend Abstand auf ein vorbereitetes Backblech und lasse sie abgedeckt weitere 30 Minuten ruhen.
-
3
Backvorgang
Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Backe die Brötchen für ca. 15-20 Minuten goldbraun. Lasse sie anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
Füllen und Servieren
-
1
Sahne vorbereiten
Schlage die kalte Schlagsahne mit dem Puderzucker steif. Für mehr Stabilität kannst du optional Sahnesteif verwenden.
-
2
Brötchen füllen
Schneide die erkalteten Brötchen entweder waagerecht durch oder setze einen tiefen V-förmigen Schnitt von oben. Streiche einen Teelöffel Konfitüre in die Öffnung und spritze die Sahne großzügig darauf.
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3
Finishing
Bestäube die fertigen Sahnebrötchen vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker.
Nachgekocht 6
@rezeptwissen-redaktion
Semla – Foto: my girlfriend (CC BY-SA 3.0)
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Freshly baked Roman maritozzo – Foto: Gerjantd (CC BY-SA 4.0)
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Chou cream bread 2 – Foto: Lovely RANI (CC BY 4.0)
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Melon cream bread 2 – Foto: yuli yuli (CC BY 4.0)
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Chinesepastry Creambun – Foto: Benjwong (PUBLIC DOMAIN)
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Cream bread 2 – Foto: 최손 (CC BY 2.0 KR)
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