Klassischer Caffè d’Orzo (Italienischer Gerstenkaffee)
Eine aromatische, vollkommen koffeinfreie Alternative zum klassischen Espresso. Dieser Gerstenkaffee besticht durch seine feine Röstnote und ein malzig-süßes Aroma, das besonders magenschonend und ideal für jede Tageszeit ist.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung der Kanne
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1
Wasser einfüllen
Fülle den unteren Teil deines Espressokochers bis kurz unter das Sicherheitsventil mit frischem, kaltem Wasser.
-
2
Gerstenpulver dosieren
Setze den Filtereinsatz ein und fülle das Gerstenpulver locker hinein. Drücke das Pulver im Gegensatz zum herkömmlichen Espresso nicht fest an, damit das Wasser gleichmäßig durch die gröbere Struktur der Gerste fließen kann.
- 💡 Gerste quillt beim Kontakt mit Wasser stärker auf als Kaffeebohnen – daher ist lockeres Einfüllen entscheidend.
Der Brühvorgang
-
1
Erhitzen
Schraube die Kanne fest zusammen und stelle sie bei mittlerer Hitze auf den Herd. Warte, bis der Caffè d’Orzo mit einem leisen Gurgeln in den oberen Teil der Kanne steigt.
-
2
Ruhen lassen
Nimm die Kanne sofort vom Herd, sobald sie gefüllt ist, und lasse das Getränk etwa 30 Sekunden ruhen, damit sich die Aromen setzen können.
Servieren
-
1
Verfeinern und Genießen
Gieße den heißen Gerstenkaffee in kleine Tassen. Süße ihn nach Belieben mit Honig oder Zucker und rühre bei Bedarf einen Schuss Milch unter.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Orzo latte – Foto: Pusae (CC0)
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