Jamaikanisches Jerk Chicken - Das Original vom Grill
Erlebe den feurigen Geschmack der Karibik mit diesem authentischen Jerk Chicken Rezept. Zartes Hähnchenfleisch, mariniert in einer explosiven Mischung aus Piment, Scotch Bonnet Chilis und frischen Kräutern, wird langsam über Holzfeuer gegrillt, bis es rauchig und perfekt karamellisiert ist.
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Zubereitung
Vorbereitung der Jerk-Marinade
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1
Zutaten vorbereiten
Wasche die Frühlingszwiebeln und den Thymian. Schäle den Knoblauch und den Ingwer. Entferne die Stiele der Scotch Bonnet Chilis.
- 💡 Trage beim Schneiden der Chilis unbedingt Handschuhe und fasse dir nicht ins Gesicht!
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2
Marinade mixen
Gib Frühlingszwiebeln, Chilis, Knoblauch, Ingwer, Piment, Thymian, Zucker, Sojasauce, Öl, Limettensaft und die Gewürze in einen Mixer. Püriere alles zu einer groben Paste.
Fleisch marinieren
-
3
Hähnchen vorbereiten
Tupfe das Hähnchen trocken. Schneide mit einem scharfen Messer mehrmals tief in das Fleisch ein, damit die Marinade gut einziehen kann.
-
4
Einlegen
Reibe das Hähnchen gründlich mit der Jerk-Paste ein, auch unter der Haut und in den Einschnitten. Lege es in eine Schüssel, decke sie ab und stelle sie kalt.
- 💡 Lasse das Fleisch für den besten Geschmack mindestens 12 Stunden, am besten über Nacht, marinieren.
Grillen
-
5
Grill anheizen
Bereite den Grill für indirekte Hitze (ca. 160-180°C) vor. Wenn du Holzkohle verwendest, gib gewässerte Räucherchips auf die Glut für das authentische Aroma.
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6
Garen
Lege das Hähnchen auf die indirekte Zone des Grills. Schließe den Deckel und grille es ca. 45-60 Minuten, bis der Fleischsaft klar austritt und die Haut knusprig dunkel (typisch für Jerk) ist. Wende es gelegentlich.
Nachgekocht 2
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - BBQJerk_Chicken.jpg - Foto: OUTography.com from Gilbert, AZ, USA - CC BY 2.0
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Importbild - Jerk_chicken.jpg - Foto: stu_spivack - CC BY-SA 2.0
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