Knusprig frittierte Avocado-Spalten
Außen perfekt goldbraun und kross durch eine feine Panko-Panade, innen wunderbar cremig und zartschmelzend. Diese Avocado-Fries sind der ultimative vegetarische Snack und eine luxuriöse Alternative zu klassischen Pommes frites.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Avocados schneiden
Halbiere die Avocados, entferne den Kern und löse das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel aus der Schale. Schneide die Hälften in ca. 1,5 bis 2 cm breite Spalten.
-
2
Panierstraße aufbauen
Bereite drei Schalen vor: In die erste kommt das Mehl, vermischt mit Paprika- und Knoblauchpulver. In der zweiten verquirlst du die Eier mit einer Prise Salz. In die dritte Schale gibst du das Panko-Paniermehl.
Panieren
-
1
Sorgfältiges Panieren
Wende jede Avocado-Spalte zuerst im gewürzten Mehl und klopfe Überschüssiges leicht ab. Ziehe sie dann durch das verquirlte Ei und wende sie zuletzt im Panko-Mehl, sodass sie rundum gleichmäßig bedeckt ist.
- 💡 Drücke das Panko-Mehl leicht fest, damit die Kruste beim Frittieren besonders stabil wird.
Frittieren
-
1
Öl erhitzen
Erhitze reichlich Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf ca. 175-180°C.
-
2
Goldbraun ausbacken
Gib die panierten Avocado-Spalten vorsichtig portionsweise in das heiße Öl. Frittiere sie für ca. 2-3 Minuten, bis sie von allen Seiten goldbraun und knusprig sind.
-
3
Abtropfen und Würzen
Hebe die Avocado-Fries mit einem Schaumlöffel heraus und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen. Bestreue sie sofort mit dem restlichen Salz und serviere sie mit frischen Limettenspalten.
Nachgekocht 2
@rezeptwissen-redaktion
Vegetarian burger – Foto: Personal Creations (CC BY 2.0)
@rezeptwissen-redaktion
Fried avocado with dipping sauce – Foto: Tom Britt (CC BY 2.0)
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