Cola-Hähnchen (Cola Chicken)
Zarte Hähnchenflügel in einer glänzenden, süß-würzigen Glasur aus Cola und Sojasauce. Ein moderner Klassiker der chinesischen Hausmannskost, der durch seinen karamelligen Geschmack und die einfache Zubereitung begeistert.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
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1
Fleisch vorbereiten
Wasche die Hähnchenflügel unter kaltem Wasser ab und tupfe sie gründlich mit Küchenpapier trocken. Dies ist wichtig, damit das Fleisch in der Pfanne gut anbräunt statt zu dämpfen.
-
2
Aromaten schneiden
Schäle den Ingwer und schneide ihn in feine Scheiben. Ziehe den Knoblauch ab und hacke ihn grob.
Zubereitung
-
1
Anbraten
Erhitze das Pflanzenöl im Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Hähnchenflügel darin portionsweise an, bis sie von beiden Seiten eine goldbraune Farbe und eine leicht knusprige Haut angenommen haben.
-
2
Würzen
Gib die Ingwerscheiben und den gehackten Knoblauch zum Fleisch in den Wok. Brate beides für ca. 1 Minute mit an, bis es angenehm duftet.
-
3
Ablöschen und Schmoren
Gieße die Cola sowie die helle und dunkle Sojasauce über das Hähnchen. Bringe alles einmal kurz zum Kochen.
- 💡 Die dunkle Sojasauce dient primär der intensiven, appetitlichen Farbe; falls nicht vorhanden, kann sie durch einen weiteren Esslöffel helle Sojasauce ersetzt werden.
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4
Reduzieren und Glasieren
Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und lasse die Sauce ohne Deckel für etwa 15 bis 20 Minuten einkochen. Wende das Fleisch gelegentlich, damit es gleichmäßig gart und von der Sauce überzogen wird. Die Sauce sollte am Ende eine zähflüssige, glänzende Konsistenz haben, die wie ein Lack am Fleisch haftet.
-
5
Anrichten
Richte die glasierten Flügel auf einem Teller an und garniere sie nach Belieben mit fein geschnittenen Frühlingszwiebelringen.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Chicken Wings in Coca Cola Sauce – Foto: Alpha from Melbourne, Australia (CC BY-SA 2.0)
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