Klassische Gefüllte Eier (Deviled Eggs)
Ein zeitloser Klassiker der kalten Küche: Hartgekochte Eier mit einer unwiderstehlich cremigen, pikant abgeschmeckten Eigelb-Füllung und einer feinen Paprikanote. Ideal als Vorspeise oder Fingerfood für festliche Anlässe.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung der Eier
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1
Eier kochen
Bringe Wasser in einem Topf zum Kochen. Lege die Eier vorsichtig hinein und koche sie für exakt 10 Minuten, bis sie vollständig hart sind.
-
2
Abschrecken und Auskühlen
Nimm die Eier aus dem Topf und schrecke sie sofort in einer Schüssel mit Eiswasser ab. Lasse sie mindestens 10-15 Minuten vollständig auskühlen, um das Pellen zu erleichtern.
-
3
Pellen und Halbiere
Pelle die abgekühlten Eier vorsichtig ab. Halbiere sie anschließend mit einem scharfen Messer der Länge nach.
Zubereitung der Füllung
-
1
Eigelbe extrahieren
Löse die festen Eigelbe vorsichtig aus den Eiweißhälften heraus und gib sie in eine kleine Rührschüssel. Lege die hohlen Eiweißhälften bereits auf eine Servierplatte.
-
2
Creme anmischen
Zerdrücke die Eigelbe mit einer Gabel so fein wie möglich. Rühre die Mayonnaise, den Senf und den Essig unter, bis eine homogene und glatte Creme entstanden ist.
-
3
Abschmecken
Verfeinere die Masse mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer nach eigenem Geschmack.
Anrichten und Garnieren
-
1
Befüllen
Fülle die Eigelb-Creme in einen Spritzbeutel und verteile sie dekorativ in die Vertiefungen der Eiweißhälften. Alternativ kannst du auch einen kleinen Löffel verwenden.
-
2
Dekorieren
Bestäube die fertigen Eier hauchfein mit dem Paprikapulver, um ihnen das charakteristische Aussehen zu verleihen.
Nachgekocht 3
@kochcode-team
Polish Easter table – Foto: Katarzyna Javaheri (CC0)
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Assortment of Homemade Contemporary Deviled Eggs – Foto: Rbreidbrown (CC BY-SA 4.0)
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0.2014 Ostereier zum Frühstück, Beskiden, Nowotaniec – Foto: Silar (CC BY-SA 3.0)
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