Klassische Tomatensauce
Eine fruchtige, aromatische Basis-Sauce aus sonnengereiften Tomaten, verfeinert mit Knoblauch, Zwiebeln und feinen Kräutern. Perfekt als Begleiter für Pasta, als Belag für Pizza oder als Grundlage für mediterrane Schmorgerichte.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Gemüse schneiden
Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehen. Schneide beides in sehr feine, gleichmäßige Würfel, damit sie später in der Sauce fast vollständig zerkochen.
-
2
Tomaten vorbereiten
Falls du frische Tomaten verwendest: Ritze die Haut an der Unterseite kreuzweise ein, überbrühe sie kurz mit kochendem Wasser, ziehe die Haut ab und würfele das Fruchtfleisch grob.
- 💡 Dosen-Tomaten sind oft aromatischer als frische Tomaten außerhalb der Saison. Achte hier auf eine gute Qualität.
Kochen der Sauce
-
3
Aromaten anschwitzen
Erhitze das Olivenöl im Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelwürfel hinein und schwitze sie für etwa 5 Minuten glasig an. Füge dann den Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 1-2 Minuten sanft mit, bis er intensiv duftet.
-
4
Tomaten hinzufügen
Gieße die gehackten Tomaten samt ihrem Saft in den Topf. Rühre den Zucker, das Meersalz und den schwarzen Pfeffer sorgfältig unter.
-
5
Köcheln lassen
Bringe die Sauce einmal kurz auf, reduziere dann die Hitze auf ein Minimum. Lass die Sauce ohne Deckel für mindestens 30 bis 45 Minuten sanft einköcheln. Rühre gelegentlich um, damit nichts am Boden ansetzt.
- 💡 Je länger die Tomatensauce auf niedriger Stufe köchelt, desto intensiver und harmonischer entwickelt sich ihr Geschmack.
Vollendung
-
6
Abschmecken und verfeinern
Nimm den Topf vom Herd. Zupfe die frischen Basilikumblätter grob auseinander und hebe sie unter die heiße Sauce. Schmecke bei Bedarf mit etwas mehr Salz oder Pfeffer ab.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Fresh_Tomato_Sauce_(Unsplash).jpg - Foto: Dennis Klein klein2 - CC0
📸 @
/
Deinen Cook Snap teilen
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Bildausschnitt wählen
Die Reise geht weiter
Passende Gerichte 5
Saltsa Kima (Griechische Hackfleischsauce)
Der Klassiker der griechischen Küche: Eine aromatische Hackfleischsauce, die sich durch ihre charakteristische Würzung mit Zimt, Piment und Nelken von der italienischen Bolognese unterscheidet. Traditionell serviert auf Spaghetti ('Makaronia me Kima') und bestreut mit reichlich Mizithra-Käse.
Ratatouille (Klassischer provenzalischer Gemüseeintopf)
Ein lebendiger, aromatischer Gemüseeintopf aus Nizza, der den Sommer der Provence einfängt. Auberginen, Zucchini, Paprika und Tomaten schmoren langsam in Olivenöl und Kräutern, bis sie butterzart sind – warm oder kalt ein Genuss.
Pasta al forno (Italienischer Nudelauflauf)
Ein herzhafter Klassiker der italienischen Küche, bei dem kurze Nudeln mit einer fruchtigen Tomatensauce und einer sämigen Béchamel vereint werden. Überbacken mit reichlich Mozzarella und Parmesan entsteht eine goldbraune Kruste, unter der sich pure Gemütlichkeit verbirgt.
Original Neapolitanische Tomatensauce - Salsa alla Napoletana
Diese klassische Salsa alla Napoletana besticht durch ihre Einfachheit und die Qualität der Zutaten. Sonnengereifte Tomaten, aromatischer Knoblauch und frisches Basilikum vereinen sich zu einer Sauce, die die Seele der süditalienischen Küche einfängt. Perfekt zu Spaghetti oder als Basis für authentische Pizza.
Ziti al Forno (Überbackene Ziti)
Ein herzhafter italienischer Nudelauflauf aus Kampanien. Die glatten Röhrennudeln werden traditionell mit einer aromatischen Tomatensauce, cremigem Ricotta und viel schmelzendem Mozzarella goldbraun gebacken.
Stimmen zum Rezept (0)
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Diskussion
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
❓ Fragen & Antworten
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!