Ofengerösteter Blumenkohl mit Knoblauch und Zitrone
Ein aromatisches und gesundes Grundrezept, das den natürlichen Geschmack des Blumenkohls durch sanftes Rösten im Ofen hervorhebt. Verfeinert mit Knoblauch und einem Spritzer frischer Zitrone ist es die ideale Beilage oder eine leichte Hauptspeise.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Ofen vorheizen
Heize deinen Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
-
2
Blumenkohl putzen
Entferne die grünen Blätter und den harten Strunk des Blumenkohls. Schneide den Kopf in mundgerechte Röschen.
-
3
Waschen und Trocknen
Wasche die Röschen gründlich unter kaltem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen. Tupfe sie bei Bedarf mit einem sauberen Küchentuch trocken, damit sie im Ofen knusprig werden.
Marinieren
-
1
Würzmischung herstellen
Vermische in einer großen Schüssel das Olivenöl mit dem gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
-
2
Röschen marinieren
Gib die Blumenkohlröschen in die Schüssel und wende sie gründlich, bis jedes Stück gleichmäßig mit der Öl-Gewürz-Mischung überzogen ist.
Backen
-
1
Verteilen
Verteile den Blumenkohl flach auf dem vorbereiteten Backblech. Achte darauf, dass die Röschen nicht übereinander liegen, damit sie gleichmäßig garen.
-
2
Rösten
Schiebe das Blech in die mittlere Schiene des Ofens und röste den Blumenkohl für etwa 20 bis 25 Minuten. Wende die Röschen nach der Hälfte der Zeit einmal.
- 💡 Der Blumenkohl ist fertig, wenn er an den Rändern goldbraun und leicht knusprig ist, aber im Kern noch einen leichten Biss hat.
-
3
Anrichten
Nimm das Blech aus dem Ofen. Beträufle den heißen Blumenkohl sofort mit dem frischen Zitronensaft und bestreue ihn mit der gehackten Petersilie.
Nachgekocht 7
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Soy Garlic Glazed Korean Fried Cauliflower – Foto: Joy (CC BY 2.0)
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Purplec – Foto: NellieBly (CC BY-SA 3.0)
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Cauliflower romanesco – Foto: User Sputnikcccp on en.wikiped (CC BY-SA 3.0)
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7367-Brassica oleracea var. botrytis – Foto: Malte (CC BY-SA 3.0)
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Cauliflower broccoflower – Foto: User Anthony DiPierro on en.wikipedia (PUBLIC DOMAIN)
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Cauliflower plants growing in New Jersey in April – Foto: Tomwsulcer (CC0)
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Chou-fleur 02 – Foto: Coyau (CC BY-SA 3.0)
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