Original Thüringer LPG-Kuchen
Der LPG-Kuchen ist ein legendärer DDR-Klassiker, der besonders in Thüringen geschätzt wird. Diese üppige Schichttorte kombiniert einen lockeren Rührteig mit feiner Buttercreme, in Weinbrand getränkten Butterkeksen und einem glänzenden Schokoladenguss.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Boden backen
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1
Teig herstellen
Schlage die Eier mit dem Zucker schaumig. Rühre die weiche Margarine unter und hebe anschließend das mit Backpulver vermischte Mehl vorsichtig unter, bis ein glatter Teig entsteht.
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2
Backvorgang
Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Streiche den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe ihn ca. 20-25 Minuten goldgelb. Lasse den Boden danach vollständig auskühlen.
Buttercreme zubereiten
-
1
Pudding kochen
Bereite aus dem Puddingpulver, dem restlichen Zucker und der Milch nach Packungsanweisung einen festen Vanillepudding zu. Decke die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie ab, um Hautbildung zu vermeiden, und lasse ihn auf Zimmertemperatur abkühlen.
-
2
Creme rühren
Schlage die zimmerwarme Butter ca. 5 Minuten auf, bis sie weiß-cremig ist. Rühre den abgekühlten Pudding (ebenfalls zimmertemperatur) löffelweise unter die Butter, bis eine homogene Creme entsteht.
Schichten & Finish
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1
Creme und Kekse
Verteile die Buttercreme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Boden. Tauche die Butterkekse kurz in den Weinbrand und lege sie dicht an dicht auf die Cremeschicht.
-
2
Glasur
Schmelze die Kuvertüre zusammen mit dem Kokosfett im Wasserbad. Überziehe die Keksschicht mit dem flüssigen Schokoladenguss und streiche ihn glatt.
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3
Kühlung
Stelle den Kuchen für mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank, damit die Schichten fest werden und das Aroma des Weinbrands durchziehen kann.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
2012 LPG-Kuchen der Bäckerei Brychcy am Hauptmarkt in Gotha – Foto: Olaf Simons (CC BY-SA 3.0)
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