Klassischer Nudel-Kugel (Lokshen Kugel) - Jüdischer Süßer Auflauf
Ein traditioneller süßer jüdischer Nudelauflauf mit einer reichhaltigen Quark-Eier-Creme, Rosinen und einer Prise Zimt. Perfekt für Festtage und gemütliche Abende.
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Zubereitung
Vorbereitung
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1
Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fette eine große Auflaufform gründlich mit etwas Butter ein.
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2
Nudeln kochen
Koche die breiten Eiernudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest (al dente).
- 💡 Koche die Nudeln nicht zu weich, da sie im Ofen noch nachgaren.
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3
Nudeln abgießen
Gieße die Nudeln ab, gib sie zurück in den Topf und vermenge sie sofort mit der geschmolzenen Butter, damit sie nicht zusammenkleben.
Creme zubereiten
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4
Zutaten verrühren
Verrühre in einer großen Schüssel die Eier, den Zucker, den körnigen Frischkäse, die saure Sahne, den Zimt und eine Prise Salz zu einer glatten Masse.
Fertigstellung & Backen
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5
Mischen
Gib die abgekühlten Nudeln zur Eier-Quark-Masse und hebe sie gut unter. Füge anschließend die Rosinen hinzu und verteile sie gleichmäßig.
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6
In Form füllen
Gieße die gesamte Mischung in die vorbereitete Auflaufform und streiche die Oberfläche glatt.
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7
Backen
Backe den Auflauf für ca. 60 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Masse gestockt hat.
- 💡 Wenn die Oberfläche zu schnell dunkel wird, decke sie nach der Hälfte der Zeit locker mit Alufolie ab.
Nachgekocht 2
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Kugel.jpg - Foto: Stuart Spivack - CC BY-SA 2.0
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Importbild - Noodle_Kugel.jpg - Foto: Off-shell - CC BY-SA 4.0
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