Klassischer Saganaki (Griechischer gebratener Käse)
Ein beliebter griechischer Meze-Klassiker: Würziger Hartkäse wird knusprig goldbraun ausgebacken und traditionell noch brutzelnd mit frischem Zitronensaft serviert. Außen kross, innen zart geschmolzen – perfekt als Vorspeise mit Weißbrot.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Käse schneiden
Schneide den Käseblock in zwei etwa 1,5 bis 2 cm dicke Scheiben. Wenn der Käse eine Rinde hat, entferne diese vorher vorsichtig.
-
2
Panierstraße aufbauen
Gib das Mehl auf einen flachen Teller. Stelle eine kleine Schale mit kaltem Wasser bereit.
Zubereitung
-
3
Panieren
Tauche die Käsescheiben kurz in das kalte Wasser und wende sie anschließend sofort im Mehl. Drücke das Mehl leicht an und klopfe überschüssiges Mehl vorsichtig ab, damit es im Öl nicht verbrennt.
-
4
Braten
Erhitze das Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Lege den panierten Käse hinein.
- 💡 Das Öl ist heiß genug, wenn es sofort anfängt zu brutzeln, sobald der Käse die Pfanne berührt.
-
5
Wenden
Brate den Käse von beiden Seiten für ca. 2-3 Minuten, bis er eine goldbraune Kruste hat und innen weich wird.
Anrichten
-
6
Servieren
Nimm den Saganaki aus der Pfanne und serviere ihn sofort heiß. Presse reichlich frischen Zitronensaft darüber und würze ihn nach Belieben mit etwas Pfeffer.
Nachgekocht 2
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Grekiska_koket_02.jpg - Foto: Scouten - CC BY-SA 3.0
@rezeptwissen-redaktion
Importbild - Saganaki.jpg - Foto: Tammy Green from Chicago, USA - CC BY-SA 2.0
📸 @
/
Deinen Cook Snap teilen
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Bildausschnitt wählen
Die Reise geht weiter
Passende Gerichte 5
Sfiha (Levantinische Hackfleisch-Fladenbrote)
Sfiha ist ein traditionelles levantinisches Fladenbrot, das mit einer saftigen und würzigen Hackfleischmischung gebacken wird. Aromen von Sumach, Granatapfelsirup und gerösteten Pinienkernen machen dieses Gericht zu einem unwiderstehlichen Snack oder Hauptgang.
Rummaniyeh (Palästinensischer Linsen-Auberginen-Eintopf)
Ein aromatischer, süß-säuerlicher Eintopf aus dem Gazastreifen, der die erdige Note von Linsen und Auberginen mit der frischen Säure von Granatapfel und der Cremigkeit von Tahini verbindet. Dieses traditionelle Gericht ist vegan, nahrhaft und schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend.
Pizza Pugliese (mit roten Zwiebeln & Mozzarella)
Die Pizza Pugliese ist ein rustikaler Klassiker aus Apulien, der durch seine Einfachheit besticht. Süßliche rote Zwiebeln harmonieren perfekt mit fruchtiger Tomatensauce, cremigem Mozzarella und aromatischem Oregano. Ein authentisches Stück süditalienische Lebensart.
Pissaladière (Provenzalischer Zwiebelkuchen)
Die Pissaladière ist ein Klassiker der Küche aus Nizza und der Provence. Dieser herzhafte Kuchen besteht aus einem dicken Brotteig, der mit einer Schicht aus langsam geschmorten, fast pürierten Zwiebeln bedeckt ist. Garniert wird das Ganze traditionell mit Sardellenfilets und kleinen schwarzen Oliven, den Caillettes.
Pisarei e Fašö (Gnocchi mit Bohnen nach Piacenza-Art)
Ein rustikaler Klassiker aus der Provinz Piacenza: Handgeformte kleine Gnocchi aus Semmelbröseln und Mehl, serviert in einer herzhaften Sauce aus Borlotti-Bohnen, Tomaten und Schmalz. Dieses Gericht ist ein perfektes Beispiel für die italienische 'Cucina Povera' – einfach, sättigend und unglaublich aromatisch.
Stimmen zum Rezept (0)
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Diskussion
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
❓ Fragen & Antworten
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!