Kūčiukai (Litauische Weihnachtskekse)
Kūčiukai (auch Šližikai oder Prėskutė genannt) sind kleine, leicht süße Hefegebäckstücke mit Mohn. Sie sind ein traditionelles litauisches Gericht, das beim Kūčios, dem Heiligabend-Essen, serviert wird. Man genießt sie pur als knusprigen Snack oder traditionell in Mohnmilch eingeweicht.
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Zubereitung
Teigzubereitung
-
1
Hefe aktivieren
Löse die Trockenhefe mit einem Teelöffel Zucker im lauwarmen Wasser auf und lasse die Mischung etwa 10 Minuten ruhen, bis sie leicht schäumt.
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2
Trockene Zutaten mischen
Vermenge das Weizenmehl, den restlichen Zucker, den Mohn und eine Prise Salz gründlich in einer großen Schüssel.
-
3
Kneten
Füge das Hefewasser und das Pflanzenöl zu den trockenen Zutaten hinzu. Knete alles für 5 bis 8 Minuten kräftig durch, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht.
-
4
Ruhen lassen
Decke den Teig mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
Formen & Backen
-
5
Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und belege ein Backblech mit Backpapier.
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6
Stränge formen
Teile den aufgegangenen Teig in kleine Portionen. Rolle diese auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu dünnen, etwa daumendicken Strängen aus.
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7
Schneiden
Schneide die Teigstränge mit einem scharfen Messer in 1 bis 2 cm kleine, kissenförmige Stücke.
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8
Backen
Verteile die Teigstücke gleichmäßig auf dem Backblech. Backe sie im vorgeheizten Ofen für etwa 10 bis 15 Minuten goldbraun und knusprig.
- 💡 Achte darauf, dass die Stücke nicht zu eng aneinander liegen, da sie beim Backen noch etwas aufgehen.
-
9
Abkühlen
Lasse die Kūčiukai nach dem Backen vollständig abkühlen. Sie härten dabei noch etwas nach und erhalten so ihre typische Konsistenz.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Kuciukai.jpg - Foto: Leia at Lithuanian Wikipedia - PUBLIC DOMAIN
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