Nasi Ambeng - Das ultimative javanesische Festmahl auf einer Platte
Ein prächtiges Gemeinschaftsgericht aus der javanesischen Küche, bei dem duftender weißer Reis von einer Vielzahl köstlicher Beilagen wie Rendang, Sambal Goreng und Urap umringt wird. Perfekt für festliche Anlässe und zum Teilen mit Familie und Freunden.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Reisvorbereitung
-
1
Reis waschen
Wasche den Reis gründlich unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar bleibt, um überschüssige Stärke zu entfernen.
-
2
Reis kochen
Gib den Reis mit dem Wasser, den geknoteten Pandanblättern und einer Prise Salz in den Reiskocher oder Topf. Koche ihn, bis er gar und duftend ist.
- 💡 Für extra Aroma kannst du einen Teil des Wassers durch Kokosmilch ersetzen.
-
3
Reis auflockern
Entferne nach dem Kochen die Pandanblätter und lockere den Reis vorsichtig mit einer Gabel oder einem Reislöffel auf.
Anrichten & Servieren
-
4
Platte vorbereiten
Lege eine große, runde Servierplatte (Dulang) vollständig mit sauberen Bananenblättern aus. Dies sorgt für das authentische Aroma und eine schöne Präsentation.
-
5
Reis platzieren
Häufe den heißen Reis mittig auf der Platte zu einem Berg auf oder drücke ihn leicht in eine Schale und stürze ihn in die Mitte.
-
6
Beilagen arrangieren
Drapiere nun die vorbereiteten Beilagen – Rendang, Hähnchencurry, Sambal Goreng, Urap, Bergedel und Nudeln – kreisförmig um den Reis herum. Achte auf einen schönen Farbkontrast zwischen den Gerichten.
- 💡 Achte darauf, dass trockene Beilagen wie Serunding nicht direkt neben sehr soßenhaltigen Gerichten liegen, damit sie knusprig bleiben.
-
7
Gemeinsam genießen
Stelle die Platte in die Mitte des Tisches. Traditionell wird Nasi Ambeng gemeinsam mit den Händen gegessen, wobei jeder Gast seinen Bereich der Platte 'bearbeitet'.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Importbild - Nasi_Ambeng.jpg - Foto: Miss Izzah - CC BY-SA 4.0
📸 @
/
Deinen Cook Snap teilen
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Bildausschnitt wählen
Die Reise geht weiter
Passende Gerichte 5
Nasi Uduk - Aromatischer indonesischer Kokosreis nach Betawi-Art
Nasi Uduk ist ein beliebtes indonesisches Gericht aus Jakarta, bei dem Reis in Kokosmilch statt Wasser gedämpft wird. Gewürzt mit Zitronengras, Nelken, Pandanblättern und Zimt, erhält er ein unverwechselbar herzhaftes Aroma. Perfekt als Basis für ein festliches Mahl mit verschiedenen Beilagen.
Nasi Lemak – Malaysias duftender Kokos-Reis mit Sambal
Das Nationalgericht Malaysias verführt mit in Kokosmilch und Pandanblättern gedämpftem Reis, serviert mit feurigem Sambal, knusprigen Ikan Bilis, Erdnüssen und frischer Gurke. Ein harmonisches Spiel aus cremigen, scharfen und knackigen Texturen, das traditionell zum Frühstück, aber auch zu jeder anderen Tageszeit genossen wird.
Nasi Gurih - Aromatischer Kokosreis aus Aceh
Nasi Gurih ist eine köstliche indonesische Reisspezialität aus der Region Aceh. Anders als gewöhnlicher Reis wird er in reichhaltiger Kokosmilch gekocht und mit aromatischen Kräutern wie Zitronengras, Pandan und Salam-Blättern veredelt. Das Ergebnis ist ein herrlich duftender, leicht klebriger Reis, der traditionell mit würzigen Beilagen serviert wird.
Sinigapuna (Goldener Kalagan-Reis)
Ein festliches, leuchtend gelbes Reisgericht der Kalagan aus Mindanao, Philippinen. Der Klebreis wird in reichhaltiger Kokosmilch und frischem Kurkuma gegart, was ihm seine charakteristische Farbe und sein erdiges, cremiges Aroma verleiht. Ein Symbol für Wohlstand und Einheit, das oft zu besonderen Anlässen serviert wird.
Shwe Htamin - Goldener Burmesischer Klebreiskuchen
Ein traditionelles burmesisches Dessert, dessen Name wörtlich 'Goldener Reis' bedeutet. Dieser süße, klebrige Reiskuchen besticht durch das feine Aroma von Pandan und Kokosmilch, während Palmzucker und eine Prise Kurkuma ihm seine charakteristische goldgelbe Farbe verleihen.
Stimmen zum Rezept (0)
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Diskussion
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
❓ Fragen & Antworten
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!