Cowboy-Bohnen (Cowboy Beans)
Ein herzhafter, süß-würziger Eintopf aus dem amerikanischen Südwesten. Diese moderne Version kombiniert Wachtelbohnen (Pinto Beans) mit Hackfleisch, Speck und einer aromatischen BBQ-Sauce – der ideale Begleiter für Grillabende oder als sättigendes Hauptgericht.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Fleisch anbraten
-
1
Speck auslassen
Erhitze einen großen Schmortopf bei mittlerer Hitze und brate die Speckwürfel darin an, bis sie knusprig sind.
-
2
Hackfleisch garen
Gib das Rinderhackfleisch zum Speck. Brate es unter Rühren krümelig an, bis es vollständig durchgegart und leicht gebräunt ist. Gieße überschüssiges Fett bei Bedarf ab.
Aromatisieren & Saucenbasis
-
1
Zwiebeln und Knoblauch dünsten
Füge die Zwiebelwürfel und den gehackten Knoblauch hinzu. Dünste alles für ca. 5 Minuten glasig an.
-
2
Würzen
Rühre Zwiebelpulver und Pfeffer unter die Fleischmischung.
-
3
Sauce anrühren
Gib BBQ-Sauce, Ketchup, braunen Zucker und Senf in den Topf. Vermische alle Zutaten gründlich, bis eine sämige Saucenbasis entsteht.
Schmoren & Fertigstellen
-
1
Bohnen hinzufügen
Hebe die abgetropften Bohnen vorsichtig unter die Fleisch-Sauce. Falls die Mischung zu trocken erscheint, gib etwas Wasser oder Brühe hinzu.
-
2
Sanft köcheln
Lasse die Cowboy-Bohnen bei niedriger Hitze für mindestens 30 bis 45 Minuten sanft köcheln. Rühre regelmäßig um, damit nichts am Topfboden ansetzt.
-
3
Abschmecken
Schmecke das Gericht vor dem Servieren mit Salz und bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Pfeffer oder Zucker ab.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Dinner @ Ole's Big Game Steakhouse – Foto: soupstance (CC BY 2.0)
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