Pira Caldo (Paraguayische Fischsuppe)
Eine kräftige, traditionelle Fischsuppe aus Paraguay, die für ihren hohen Proteingehalt und ihre stärkende Wirkung bekannt ist. Pira Caldo wird typischerweise mit Süßwasserfisch und Gemüse zubereitet und ist ein herzhaftes Gericht aus der südamerikanischen Küche.
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Zubereitung
Vorbereitung & Anbraten
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1
Gemüse vorbereiten
Schneide die Zwiebeln, Tomaten und Paprika in kleine Würfel und hacke die Petersilie fein.
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2
Anbraten
Erhitze das Schmalz in einem großen Topf und brate das Gemüse (Zwiebeln, Tomaten, Paprika) darin an, bis es weich und aromatisch ist.
Kochen der Suppe
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3
Aufgießen & Fisch hinzufügen
Gieße das heiße Wasser hinzu und gib die Fischstücke in den Topf. Füge Salz, Pfeffer und weitere Gewürze nach Belieben hinzu.
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4
Köcheln lassen
Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze köcheln, bis der Fisch vollständig gar ist und die Brühe leicht angedickt hat. Dies dauert etwa 20-30 Minuten.
Servieren
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5
Abschmecken & Garnieren
Schmecke die Suppe final ab. Serviere sie heiß, bestreut mit frischer Petersilie und optional mit gehacktem Chili für eine pikante Note.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Suquet_de_peix.jpg - Foto: Hector Garcia from Barcelona, Catalonia, Spain - CC BY-SA 2.0
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