Rumänische Plăcintă mit Käse (Plăcintă cu Brânză)
Ein Klassiker der rumänischen Küche: Goldbraun gebratene Teigtaschen, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus salzigem Käse und frischen Kräutern. Diese traditionelle Spezialität, deren Wurzeln bis ins antike Rom zurückreichen, besticht durch ihren schlichten, aber unwiderstehlichen Geschmack. Perfekt als deftiges Frühstück oder sättigender Snack.
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Zubereitung
Teigzubereitung
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1
Teig kneten
Vermische das Mehl und Salz in einer großen Schüssel. Füge das Wasser und 50 ml Öl hinzu und verknete alles zu einem glatten, elastischen Teig, der nicht mehr an den Händen klebt.
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2
Ruhen lassen
Bestreiche die Teigkugel leicht mit Öl, wickle sie in Frischhaltefolie und lasse sie bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten ruhen, damit sich der Kleber entspannen kann.
Füllung & Formen
-
3
Füllung mischen
Zerbrösele den Schafskäse grob mit einer Gabel. Vermenge ihn in einer Schüssel mit den Eiern, dem Schmand und dem fein gehackten Dill zu einer gleichmäßigen Masse.
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4
Ausrollen
Teile den entspannten Teig in 6 gleich große Portionen. Rolle jedes Stück auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche so dünn wie möglich aus – idealerweise fast transparent.
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5
Falten
Verteile einen Teil der Käsefüllung mittig auf dem Teigfladen. Falte die Ränder wie einen Briefumschlag über die Füllung, sodass ein geschlossenes Rechteck oder Quadrat entsteht. Drücke die Ränder leicht an.
Ausbacken
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6
Braten
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Plăcintă hinein und brate sie von beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig ist.
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7
Servieren
Lasse die fertigen Taschen kurz auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie am besten noch warm.
Nachgekocht 2
@rezeptwissen-redaktion
Importbild - Placinta.jpg - Foto: Unbekannt - PUBLIC DOMAIN
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Importbild - Plăcintă_cu_brânză.jpg - Foto: Nicubunu - CC BY-SA 3.0
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