Apulischer Carosello-Tomaten-Salat (Insalata di Carosello e Pomodori)
Ein erfrischender, sommerlicher Salat aus der sonnendurchfluteten Region Apulien. Die Carosello ist eine traditionelle Landsorte der Melone, die im unreifen Zustand geerntet und wie eine Gurke verzehrt wird. Dieser Salat kombiniert ihre knackige Textur mit sonnengereiften Tomaten und feinem Olivenöl – ein leichtes, bekömmliches Gericht ohne Bitterstoffe.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung des Gemüses
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1
Carosello vorbereiten
Wasche die Carosello-Melonen gründlich. Falls die Schale einen feinen Flaum aufweist, reibe diesen vorsichtig mit einem Küchentuch ab. Schneide die Melonen anschließend in ca. 0,5 cm dicke Scheiben oder mundgerechte Halbmone.
- 💡 Für eine besonders dekorative Optik kannst du die Schale mit einem Sparschäler nur in Streifen entfernen.
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2
Tomaten und Zwiebeln schneiden
Halbiere die Kirschtomaten. Schneide die rote Zwiebel in hauchdünne Ringe oder feine Streifen.
Anrichten und Würzen
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1
Zutaten vermengen
Gib die Carosello-Stücke, die Tomatenhälften und die Zwiebelringe in eine große Rührschüssel.
-
2
Marinieren
Beträufle das Gemüse großzügig mit dem Olivenöl und füge nach Belieben den Rotweinessig hinzu. Streue Meersalz, Pfeffer und den getrockneten Oregano darüber.
- 💡 Lasse den Salat etwa 5 Minuten ziehen, damit sich die Aromen der Kräuter mit dem Öl verbinden können.
-
3
Garnieren und Servieren
Zupfe die frischen Minzblätter grob mit den Händen und hebe sie vorsichtig unter den Salat. Serviere das Gericht sofort, während die Melone noch maximal knackig ist.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Frutto del carosello – Foto: Angelo Signore (CC BY-SA 3.0)
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