Bahamaisches Chicken Souse (Limetten-Hühnereintopf)
Ein traditioneller, klarer Hühnereintopf von den Bahamas, der durch frischen Limettensaft und scharfe Chilis seine unverwechselbare, erfrischende Säure und Würze erhält. Perfekt als wärmendes Wohlfühlessen, das auf den Inseln gerne mit Johnny Cake serviert wird.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Zutaten vorbereiten
Wasche die Hähnchenteile gründlich unter kaltem Wasser ab und tupfe sie trocken. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in mundgerechte Würfel. Hacke die Zwiebeln und den Knoblauch fein.
Kochen der Brühe
-
1
Anschwitzen
Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinein und schwitze alles glasig an.
-
2
Fleisch und Gewürze ansetzen
Füge die Hähnchenteile hinzu und brate sie kurz mit an. Gieße das Wasser oder die Brühe an. Gib die Pimentkörner, die im Ganzen gelassene Chili und eine gute Prise Salz hinzu.
- 💡 Lasse die Chili am Stück, wenn du nur ein mildes Aroma möchtest. Für mehr Schärfe kannst du sie vorher leicht anstechen oder halbieren.
-
3
Köcheln und Abschäumen
Bringe die Suppe zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lasse alles abgedeckt für etwa 30 Minuten sanft köcheln. Schöpfe zwischendurch aufsteigenden Schaum mit einem Schaumlöffel ab, damit die Brühe schön klar bleibt.
Fertigstellung
-
1
Kartoffeln garen
Gib die Kartoffelwürfel in den Topf. Lasse die Suppe weitere 15 bis 20 Minuten köcheln, bis das Fleisch zart ist und fast vom Knochen fällt und die Kartoffeln gar sind.
-
2
Abschmecken
Nimm den Topf vom Herd. Entferne vorsichtig die Chili. Presse die Limetten aus und rühre den frischen Saft in die Suppe. Schmecke das Souse abschließend kräftig mit Salz und Pfeffer ab. Die säuerliche Limettennote sollte deutlich im Vordergrund stehen.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Conch salad 2022 3 – Foto: Hannah On The Go (CC BY 3.0)
📸 @
/
Deinen Cook Snap teilen
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Bildausschnitt wählen
Die Reise geht weiter
Passende Gerichte 5
Sinampalukan (Philippinische Hühnersuppe mit Tamarindenblättern)
Ein authentischer philippinischer Klassiker: Diese säuerliche Hühnersuppe unterscheidet sich vom bekannten Sinigang durch die Verwendung junger Tamarindenblätter und das vorherige Anbraten des Fleisches. Das Ergebnis ist eine aromatische, leicht trübe Brühe mit einer feinen, komplexen Säure und zartem Hühnerfleisch – echtes Soulfood von den Philippinen.
Kalguksu – Koreanische handgeschnittene Nudelsuppe mit Meeresfrüchte-Aroma
Ein wärmender koreanischer Klassiker mit bissfesten, selbstgemachten Messernudeln in einer leichten, aber geschmacksintensiven Sardellen-Brühe. Perfekt abgerundet mit Zucchini, Kartoffeln und einer würzigen Sojasauce.
Traditioneller Tscholent (Sabbat-Eintopf)
Ein herzhafter, langsam gegarter Eintopf aus Rindfleisch, Bohnen, Graupen und Kartoffeln. Als klassisches Gericht der jüdischen Küche wird er traditionell über Nacht gegart, um am Sabbat eine warme Mahlzeit ohne Verstoß gegen das Kochverbot zu genießen.
Karibische Conch-Suppe (Sopa de Caracol)
Eine exotische, cremige Meeresfrüchtesuppe mit zartem Fleisch der Fechterschnecke, verfeinert mit Kokosmilch und tropischem Wurzelgemüse. Ein Klassiker der karibischen Küche, der Urlaubsgefühle auf den Teller bringt.
Chakhchoukha (Algerischer Eintopf mit zerrupftem Fladenbrot)
Ein herzhafter algerischer Klassiker aus der Region Aurès. Zartes Lammfleisch, Kichererbsen und Gemüse köcheln in einer würzigen Sauce und werden über mundgerecht zerrupftem, hausgemachtem Fladenbrot serviert.
Stimmen zum Rezept (0)
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Diskussion
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
❓ Fragen & Antworten
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!