Brasilianischer Maiskuchen (Bolo de Fubá)
Ein goldgelber, herrlich aromatischer Maiskuchen mit der charakteristischen, leicht körnigen Textur. Dieser Klassiker der brasilianischen Landküche besticht durch seine Einfachheit und wird traditionell mit einer Note von Anis verfeinert.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vor.
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2
Backform vorbereiten
Fette die Backform gründlich mit Butter ein und bestäube sie leicht mit Maismehl, damit sich der Kuchen später gut lösen lässt.
Teigzubereitung
-
1
Flüssige Zutaten mixen
Schlage die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig auf. Rühre anschließend das Öl und die Milch (oder Kokosmilch) unter, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht.
-
2
Trockene Zutaten hinzufügen
Mische das Maismehl, Weizenmehl, Backpulver und Salz. Siebe die Mischung nach und nach in die flüssigen Zutaten und rühre alles zu einem glatten Teig.
- 💡 Nicht zu lange rühren, sobald das Mehl eingearbeitet ist, damit der Kuchen locker bleibt.
-
3
Aromatisieren
Hebe die Anissamen vorsichtig unter den Teig, falls du die traditionelle Note bevorzugst.
Backen & Servieren
-
1
Backvorgang
Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe den Kuchen auf mittlerer Schiene für etwa 40 bis 45 Minuten.
- 💡 Mache nach 40 Minuten die Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.
-
2
Abkühlen
Lasse den Kuchen etwa 10 bis 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzt.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Bolo de Fubá (milho) 02 – Foto: Túllio F (CC BY-SA 4.0)
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