Knoblauch-Wok mit Dreifarbigem Amaranth (Xian Cai)
Ein aromatisches und gesundes Pfannengericht aus dem Wok, das die erdigen, spinatähnlichen Noten des Amaranths mit intensivem Knoblauch kombiniert. Besonders beliebt ist die rote Sorte, die beim Garen einen leuchtend purpurfarbenen Saft freigibt.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Gemüse reinigen
Wasche den Amaranth gründlich in reichlich kaltem Wasser, um Sand und Erdrückstände zu entfernen. Schüttle ihn anschließend gut trocken.
-
2
Zuschneiden
Entferne die holzigen Enden der Stiele. Schneide die Blätter samt den zarten Stielen in etwa 5 cm lange Stücke. Hacke den Knoblauch fein oder drücke ihn leicht an.
Zubereitung im Wok
-
1
Aromatisieren
Erhitze das Öl im Wok bei mittlerer Hitze. Gib den Knoblauch hinein und brate ihn für ca. 30 Sekunden an, bis er duftet und eine ganz leicht goldene Farbe annimmt.
-
2
Scharf anbraten
Schalte die Hitze auf die höchste Stufe. Gib den Amaranth in den Wok und rühre ihn stetig um, damit alle Blätter mit dem Knoblauchöl überzogen werden.
-
3
Garen
Füge das Wasser hinzu, um Dampf zu erzeugen. Decke den Wok für 1 Minute ab, bis die Blätter zusammengefallen und die Stiele zart sind.
-
4
Abschmecken
Streue Salz und die Prise Zucker über das Gemüse. Schwenke alles ein letztes Mal kräftig durch und serviere das Gericht sofort.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Amaranthus tricolor in a flower bed near Notre-Dame cathedral in Paris3 – Foto: Tangopaso (PUBLIC DOMAIN)
📸 @
/
Deinen Cook Snap teilen
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Bildausschnitt wählen
Die Reise geht weiter
Passende Gerichte 5
Würziges Garnelen-Curry mit Kokos und Tamarinde
Ein aromatisches, sämiges Curry mit einer Basis aus geriebener Kokosnuss, frischen Gewürzen und einer feinen süß-sauren Note durch Tamarinde und Essig. Dieses Gericht vereint die Aromen der indisch-portugiesischen Küche und wird traditionell mit weißem Reis serviert.
Ukrainische Pampuschky mit Knoblauch (Pampuschki)
Fluffige, goldbraun gebackene Hefebrötchen, die traditionell noch heiß mit einer aromatischen Knoblauch-Kräuter-Sauce übergossen werden. In der ukrainischen Küche sind sie der unverzichtbare Begleiter zu einem kräftigen Borschtsch, schmecken aber auch hervorragend als würzige Beilage zu Suppen und Eintöpfen oder einfach pur.
Tokneneng (Philippinisches Streetfood)
Ein beliebtes philippinisches Streetfood, das aus hartgekochten Hühner- oder Enteneiern besteht, die in einem leuchtend orangefarbenen Teig knusprig frittiert werden. Das ideale Fingerfood wird häufig mit einem würzig-sauren Essig-Dip oder einer süßlichen Soße serviert.
Soon Kueh (Gedämpfte Teochew-Teigtaschen)
Ein traditioneller chinesischer Dämpfknödel aus der Teochew-Küche. Die halbmondförmigen Taschen bestechen durch ihren kristallklaren, leicht zähen Teig aus Reis- und Tapiokamehl, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus knackiger Yambohne (Jicama), Bambussprossen und aromatischen getrockneten Garnelen. Serviert mit süßer dunkler Sojasauce und scharfem Chili-Dip.
Selbstgemachte Krabbenchips (Krupuk)
Authentische indonesische Krupuk aus Garnelen und Tapiokamehl. Diese Chips werden traditionell durch Dämpfen, Trocknen und kurzes Frittieren hergestellt, wodurch sie ihre charakteristische, luftig-knusprige Textur erhalten.
Stimmen zum Rezept (0)
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Diskussion
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
❓ Fragen & Antworten
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!