Gedämpfter Brokkoli mit Knoblauch-Zitronen-Butter
Ein gesundes und schnelles Grundrezept für perfekt gegarten Brokkoli. Die schonende Zubereitung im Dampf bewahrt die leuchtend grüne Farbe und die wertvollen Inhaltsstoffe, während die Liaison aus Knoblauch und Zitrone für ein frisches Aroma sorgt.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Putzen und Schneiden
Wasche den Brokkoli gründlich unter kaltem Wasser ab. Trenne die Röschen vom Hauptstrunk und teile sie in mundgerechte Stücke. Schäle den Strunk großzügig, um die holzigen Stellen zu entfernen, und schneide ihn in ca. 1 cm dicke Scheiben oder Würfel.
Garen
-
1
Dämpfen vorbereiten
Fülle einen Topf etwa 2-3 cm hoch mit Wasser und bringe es zum Kochen. Setze den Dampfeinsatz hinein, ohne dass dieser das Wasser berührt.
-
2
Schonend garen
Gib die Brokkoli-Röschen und Strunkstücke in den Einsatz. Decke den Topf mit einem fest schließenden Deckel ab und dämpfe das Gemüse für 5 bis 7 Minuten, bis es bissfest (al dente) ist.
- 💡 Prüfe die Garstufe mit einem kleinen Messer am Strunk; er sollte weich, aber noch leicht widerstandsfähig sein.
Aromatisieren
-
1
Würzbutter zubereiten
Schmelze währenddessen die Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den fein gehackten Knoblauch hinzu und dünste ihn ca. 1 Minute glasig an, ohne dass er braun wird.
-
2
Anrichten
Nimm den Brokkoli aus dem Dampf und gib ihn in eine vorgewärmte Schüssel. Träufle die Knoblauchbutter und den frischen Zitronensaft darüber. Schmecke alles mit Salz, Pfeffer und einer Prise Chiliflocken ab und serviere das Gemüse sofort.
Nachgekocht 8
@rezeptwissen-redaktion
巨無霸青花菜 20191121171730 – Foto: Ping an Chang (CC BY-SA 4.0)
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NRCSAZ02078 - Arizona (439)(NRCS Photo Gallery) – Foto: Photo by Jeff Vanuga, USDA Nat (PUBLIC DOMAIN)
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Cavolfiore Violetto di Sicilia – Foto: Phytism at English Wikipedia (CC BY-SA 3.0)
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Broccoli flowers 2525385935 e13d4de4c4 b – Foto: en:User:Jengod (CC BY-SA 4.0)
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Broccoli bloem – Foto: Rasbak (CC BY-SA 3.0)
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Sa broccoli florets – Foto: Sanjay Acharya (CC BY-SA 3.0)
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Broccoli plants growing in New Jersey in April – Foto: Tomwsulcer (CC0)
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Broccoli and cross section edit – Foto: Fir0002 (GFDL 1.2)
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