Mediterrane Kritharaki-Pfanne (Griechischer Pilaf-Stil)
Ein aromatisches und vielseitiges Pastagericht aus reisförmigen Nudeln, die durch sanftes Anrösten ein besonders nussiges Aroma entfalten. Perfekt als leichte Hauptspeise oder als klassische Beilage der mediterranen Küche.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung & Aromatisieren
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1
Gemüse vorbereiten
Schäle die Zwiebel sowie die Knoblauchzehen. Schneide die Zwiebel in feine Würfel und hacke den Knoblauch sehr fein.
-
2
Anschwitzen
Erhitze das Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelwürfel und den Knoblauch hinzu und dünste beides glasig an, bis sie weich sind.
-
3
Pasta anrösten
Füge die trockenen Kritharaki-Nudeln hinzu. Röste sie unter ständigem Rühren für etwa 2 bis 3 Minuten mit an, bis sie leicht glänzen und ein dezentes nussiges Aroma verströmen.
Garen & Verfeinern
-
1
Ablöschen und Köcheln
Gieße die Gemüsebrühe auf und rühre den getrockneten Oregano unter. Lasse die Mischung einmal aufkochen.
- 💡 Verwende einen hochwertigen Gemüsefond für eine tiefere Geschmacksbasis.
-
2
Quellen lassen
Reduziere die Hitze auf die kleinste Stufe und lasse die Pasta für ca. 10 bis 12 Minuten sanft köcheln. Rühre dabei gelegentlich um, damit die Nudeln nicht am Pfannenboden festkleben, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen wurde.
-
3
Abschmecken
Nimm die Pfanne vom Herd. Rühre den Zitronensaft sowie etwas Abrieb unter und schmecke das Gericht mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
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4
Servieren
Hebe die frisch gehackte Petersilie unter und serviere das Gericht warm, idealerweise garniert mit einem Spritzer Olivenöl.
Nachgekocht 3
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Thalassino Youvetsi close-up - Hellenic Republic AUD24 – Foto: Alpha (CC BY-SA 2.0)
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Lemon chicken orzo soup – Foto: Karen and Brad Emerson (CC BY 2.0)
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EMS-108038-Orzo-rule – Foto: E. Michael Smith Chiefio (CC BY 2.5)
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