Hausgemachte Bamba (Israelischer Erdnuss-Mais-Snack)
Knusprige, luftige Erdnuss-Mais-Flips nach dem Vorbild des israelischen Kult-Klassikers. Diese hausgemachte Version kommt ohne künstliche Zusätze aus und besticht durch ein intensives Erdnussaroma und eine zartschmelzende Textur.
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Zubereitung
Teigbereitung
-
1
Trockene Zutaten mischen
Vermische das feine Maismehl mit dem Salz in einer großen Rührschüssel, bis die Komponenten gleichmäßig verteilt sind.
-
2
Erdnuss-Basis einarbeiten
Gib die cremige Erdnussbutter und das Erdnussöl zum Mehl. Verarbeite die Masse mit den Händen oder einem Teigschaber, bis eine gleichmäßige, krümelige Konsistenz entsteht.
-
3
Teig binden
Füge schrittweise das lauwarme Wasser hinzu und knete die Masse kurz durch, bis ein geschmeidiger, gut formbarer Teig entsteht, der nicht mehr an den Händen klebt.
Formen und Backen
-
1
Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze (oder 150 °C Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
-
2
Flips formen
Nimm kleine Portionen vom Teig ab und rolle sie zwischen den Handflächen zu kleinen Zylindern (ca. 3 cm lang und 1 cm dick). Platziere diese mit etwas Abstand auf dem Backblech.
-
3
Goldgelb backen
Backe die Snacks für etwa 12 bis 15 Minuten im Ofen. Sie sollten fest werden, aber keine dunkle Farbe annehmen.
- 💡 Beobachte die Snacks gegen Ende der Backzeit genau, da Erdnussbutter bei zu hoher Hitze schnell bitter werden kann.
-
4
Aushärten lassen
Nimm das Blech aus dem Ofen und lass die Bamba-Snacks vollständig auf einem Gitter abkühlen. Erst durch das Abkühlen werden sie richtig knusprig.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Bamba snack – Foto: Nsaum75 (CC BY-SA 3.0)
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