Kawlata - Der herzhafte maltesische Winter-Eintopf mit Schweinefleisch
Ein traditioneller, wärmender Gemüseeintopf aus Malta, der mit viel frischem saisonalem Gemüse wie Kürbis und Blumenkohl sowie deftigem Schweinefleisch zubereitet wird. Perfekt für kalte Wintertage und serviert mit knusprigem Brot.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Gemüse schneiden
Wasche und putze das Gemüse gründlich. Schneide Kürbis, Karotten, Zucchini und Kohl in mundgerechte Stücke. Teile den Blumenkohl in Röschen und hacke Zwiebeln sowie Knoblauch fein.
-
2
Fleisch vorbereiten
Würfle den Schweinebauch grob und schneide die geräucherte Haxe bei Bedarf in handliche Stücke.
Anbraten
-
3
Aromen freisetzen
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Gib die Fenchelsamen hinein und röste sie kurz an, bis sie duften. Füge Zwiebeln und Knoblauch hinzu und dünste sie glasig.
-
4
Fleisch anrösten
Gib das Schweinefleisch (und optional die Wurstscheiben) in den Topf und brate es rundherum kräftig an, um Röstaromen zu erzeugen.
- 💡 Das Anbraten des Fleisches sorgt für die tiefe, herzhafte Basis der Suppe.
Kochen
-
5
Gemüse und Flüssigkeit zufügen
Füge das restliche Gemüse (Kürbis, Karotten, Sellerie, Bohnen, Kohl, Blumenkohl) hinzu. Rühre das Tomatenmark ein und lösche alles mit der Brühe oder dem Wasser ab, bis die Zutaten gut bedeckt sind.
-
6
Schmoren lassen
Bringe den Eintopf zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse ihn zugedeckt für etwa 1,5 bis 2 Stunden sanft köcheln, bis das Fleisch zart ist.
Finale
-
7
Nudeln garen
Gib etwa 10-15 Minuten vor Ende der Garzeit die kleinen Nudeln direkt in den Topf und koche sie mit, bis sie 'al dente' sind. Schmecke den Eintopf final mit Salz und Pfeffer ab.
-
8
Servieren
Serviere die Kawlata heiß in tiefen Tellern und bestreue sie großzügig mit geriebenem Käse und frischer Petersilie.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Kawlata_with_veggies_and_pork_01.jpg - Foto: Continentaleurope - CC BY-SA 4.0
📸 @
/
Deinen Cook Snap teilen
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Bildausschnitt wählen
Die Reise geht weiter
Passende Gerichte 5
Original Pasta e fagioli (Italienischer Nudel-Bohnen-Eintopf)
Ein wärmender Klassiker der italienischen 'Cucina Povera'. Diese sämige Suppe vereint zarte Bohnen, kleine Nudeln und aromatisches Gemüse zu einem herzhaften Eintopf, der durch das Mitkochen der Nudeln seine typische, cremige Bindung erhält.
Pasta e fagioli (Italienische Pasta mit Bohnen)
Ein herzhafter Klassiker der italienischen 'Cucina Povera'. Diese sämige Suppe vereint zarte Cannellini-Bohnen und kleine Pasta in einer aromatischen Brühe. Ein nahrhaftes Wohlfühlgericht, das traditionell mit Olivenöl und frischen Kräutern verfeinert wird.
Toskanische Ribollita (Bohnen-Brotsuppe)
Ein rustikaler Klassiker der toskanischen Küche: Diese herzhafte Suppe aus Schwarzkohl, Cannellini-Bohnen und altbackenem Brot schmeckt am besten, wenn sie am nächsten Tag erneut aufgekocht ('ribollita') wird. Ein Paradebeispiel der Cucina Povera.
Msoki - Der tunesische Festtagseintopf für Pessach
Ein prachtvoller, gemüsereicher Lammeintopf, der traditionell von tunesischen und algerischen Juden zum Sederabend serviert wird. Dieses Gericht feiert den Frühling mit einer Fülle an saisonalem Gemüse wie dicken Bohnen, Artischocken und Spinat, vereint mit zartem Lammfleisch und Matze.
Klassische Zuppa Toscana (Minestra di Pane)
Ein herzhafter, wärmender Eintopf aus der ländlichen Toskana. Diese traditionelle 'Cucina Povera' vereint nährstoffreichen Schwarzkohl, cremige Cannellini-Bohnen und Kartoffeln, die auf geröstetem Bauernbrot serviert werden.
Stimmen zum Rezept (0)
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Diskussion
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
❓ Fragen & Antworten
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!