Klassische Englische Minzsauce
Der unverzichtbare Begleiter zum Sunday Roast: Diese traditionelle britische Sauce besticht durch die perfekte Balance aus frischer Minze, säuerlichem Essig und süßem Zucker. Sie schneidet wunderbar durch den reichen Geschmack von Lammfleisch.
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Zubereitung
Vorbereitung der Minze
-
1
Minze waschen
Waschen Sie die frische Minze gründlich unter kaltem Wasser und schütteln Sie sie trocken. Zupfen Sie die Blätter von den Stielen.
- 💡 Verwenden Sie nur die Blätter, da die Stiele oft bitter und faserig sind.
-
2
Minze hacken
Hacken Sie die Minzblätter so fein wie möglich. Geben Sie dabei eine Prise Zucker auf das Schneidebrett – das hilft, die ätherischen Öle freizusetzen und verhindert das Wegrutschen.
Zubereitung der Sauce
-
3
Basis anrühren
Geben Sie den restlichen Zucker in eine kleine Schüssel und übergießen Sie ihn mit dem kochenden Wasser. Rühren Sie gut um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
-
4
Fertigstellung
Fügen Sie nun den Essig hinzu und rühren Sie die feingehackte Minze unter. Lassen Sie die Sauce abkühlen.
-
5
Ziehen lassen
Lassen Sie die Minzsauce vor dem Servieren mindestens eine Stunde (besser noch über Nacht) ziehen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
- 💡 Die Sauce hält sich im Kühlschrank in einem geschlossenen Glas mehrere Wochen.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Mint_Sauce.jpg - Foto: rjp - CC BY-SA 2.0
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