Klassisches Picadillo a la Habanera
Ein herzhaftes, lateinamerikanisches Hackfleischgericht, das durch die Kombination von würzigen Oliven, kapern und süßen Rosinen besticht. Diese kubanische Variante ist ein echter Klassiker der Komfortküche und wird traditionell mit weißem Reis und frittierten Kochbananen serviert.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung & Anbraten
-
1
Gemüse vorbereiten
Schneide die Zwiebel, Paprika und Kartoffeln in kleine, gleichmäßige Würfel. Hacke den Knoblauch fein.
-
2
Fleisch anbraten
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das Rinderhackfleisch hinzu und brate es krümelig an, bis es gut gebräunt ist.
-
3
Sofrito basis
Füge die Zwiebeln und Paprika zum Fleisch hinzu. Dünste alles für etwa 5 Minuten, bis die Zwiebeln glasig sind. Rühre dann den Knoblauch, Kreuzkümmel und Oregano unter und brate es für eine weitere Minute an, bis es duftet.
Schmoren & Fertigstellen
-
4
Ablöschen und Köcheln
Lösche den Bratensatz mit dem Weißwein ab und lasse ihn kurz einkochen. Gib dann die gehackten Tomaten, Kartoffelwürfel und das Lorbeerblatt hinzu. Rühre gut um.
-
5
Garen
Reduziere die Hitze, decke die Pfanne ab und lasse das Picadillo etwa 15-20 Minuten sanft köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
-
6
Finale Zutaten
Rühre die Oliven, Rosinen und Kapern unter. Lasse alles ohne Deckel für weitere 5 Minuten köcheln, damit die Sauce leicht eindickt und sich die Aromen verbinden.
- 💡 Die Rosinen sorgen für die typische Süße, können aber nach Geschmack weggelassen werden.
-
7
Abschmecken
Entferne das Lorbeerblatt und schmecke das Gericht kräftig mit Salz und Pfeffer ab. Serviere es heiß.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Picadillo_and_rice.jpg - Foto: Cary Bass - CC BY-SA 3.0
📸 @
/
Deinen Cook Snap teilen
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Bildausschnitt wählen
Die Reise geht weiter
Passende Gerichte 5
Ropa Vieja (Kubanischer Rindfleisch-Eintopf)
Das wohl bekannteste Gericht Kubas: Zartes, in Fasern zerzupftes Rindfleisch, das langsam in einer würzigen Sauce aus Tomaten, Paprika und Weißwein geschmort wird. Der Name 'Ropa Vieja' bedeutet wörtlich 'alte Kleidung' und spielt auf die charakteristische Textur des zerteilten Fleisches an. Ein herzhafter Klassiker voller karibischer Aromen.
Puerto-Ricanischer Pastelón (Süßer Kochbananen-Auflauf)
Eine verführerische Kombination aus süßen, gebratenen Kochbananen und herzhaft gewürztem Rinderhackfleisch, geschichtet wie eine Lasagne und mit geschmolzenem Käse überbacken. Ein Klassiker der karibischen Küche, der süße und salzige Aromen perfekt vereint.
Smyrna-Fleischbällchen (Soutzoukakia Smyrneika)
Ein aromatisches Schmorgericht aus länglichen Hackfleischröllchen, die intensiv mit Kreuzkümmel und Zimt gewürzt sind. Sanft geschmort in einer kräftigen Rotwein-Tomatensauce, sind sie ein echter Festschmaus und der perfekte Begleiter zu Reis oder Kartoffelpüree.
Shakshouka
Ein wärmendes, traditionelles Pfannengericht aus dem Maghreb. Pochierte Eier garen in einer aromatischen, leicht pikanten Sauce aus sonnengereiften Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch – perfekt für ein ausgiebiges Frühstück oder ein schnelles Abendessen.
Saltsa Kima (Griechische Hackfleischsauce)
Der Klassiker der griechischen Küche: Eine aromatische Hackfleischsauce, die sich durch ihre charakteristische Würzung mit Zimt, Piment und Nelken von der italienischen Bolognese unterscheidet. Traditionell serviert auf Spaghetti ('Makaronia me Kima') und bestreut mit reichlich Mizithra-Käse.
Stimmen zum Rezept (0)
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Diskussion
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
❓ Fragen & Antworten
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!