Original Angelner Schnüüsch
Ein sommerlicher Gemüseeintopf-Klassiker aus Schleswig-Holstein. Das Besondere: Das erntefrische Gartengemüse wird in einer cremigen Milchsauce serviert, was dem Gericht seine unvergleichliche Milde und Sämigkeit verleiht.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Kartoffeln garen
Koche die Kartoffeln als Pellkartoffeln in Salzwasser gar. Lasse sie anschließend kurz ausdampfen, pelle sie noch warm und schneide sie in mundgerechte Würfel oder Scheiben.
-
2
Gemüse putzen
Wasche und putze das restliche Gemüse. Schneide die Möhren in Scheiben, den Kohlrabi in feine Stifte und halbiere die grünen Bohnen.
Gemüse garen
-
1
Dünsten
Gare die Möhren, Erbsen, Bohnen und den Kohlrabi in separat wenig Salzwasser bissfest. Gib das Bohnenkraut zu den grünen Bohnen, um das Aroma zu intensivieren. Gieße das Gemüse danach ab, fange aber optional einen Schluck des Kochwassers auf.
Sauce und Vollendung
-
1
Basis herstellen
Schmelze die Butter in einem großen Topf und rühre das Mehl mit einem Schneebesen ein, ohne dass es Farbe annimmt. Gieße die Milch unter ständigem Rühren nach und nach auf, bis eine sämige Sauce entsteht.
-
2
Vereinen
Gib das gegarte Gemüse sowie die Kartoffelstücke in die Milchsauce. Lasse alles bei milder Hitze für etwa 5 Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden.
-
3
Abschmecken
Schmecke den Eintopf kräftig mit Salz, weißem Pfeffer, einer Prise Zucker und frisch geriebener Muskatnuss ab. Rühre kurz vor dem Servieren die frisch gehackte Petersilie unter.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Schnüüsch mit Katenschinken – Foto: Maphil12 (CC BY-SA 4.0)
📸 @
/
Deinen Cook Snap teilen
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Bildausschnitt wählen
Die Reise geht weiter
Passende Gerichte 5
Hamburger Aalsuppe
Ein legendärer Klassiker der norddeutschen Küche: Die Hamburger Aalsuppe besticht durch ihr raffiniertes Spiel aus herzhafter Fleischbrühe, feinem Aal und der charakteristischen süß-sauren Note von Backobst und frischen Kräutern.
Meatcake (Herzhafte Hackfleisch-Torte)
Der Meatcake ist eine originelle, herzhafte Torte, die optisch einem klassischen Dessert gleicht, aber aus saftigen Hackfleisch-Schichten und einem cremigen Kartoffelpüree-Frosting besteht. Ein humorvoller Hingucker für Partys oder ein kreatives Familienessen, das den klassischen Hackbraten neu interpretiert.
Knoephla Suppe - Der cremige Kartoffel-Klößchen-Klassiker aus Dakota
Ein herzhafter Seelenwärmer aus dem amerikanischen Mittelwesten: Diese sämige Suppe vereint zarte, handgemachte Teigklößchen (Knoephla) mit weichen Kartoffeln in einer cremigen Hühnerbrühe. Ein Traditionsgericht deutsch-russischer Einwanderer.
Klassischer Shepherd’s Pie
Ein herzhafter britischer Klassiker aus saftigem Lammhackfleisch in einer würzigen Gravy, überbacken mit einer knusprig-goldbraunen Haube aus cremigem Kartoffelstampf. Das ultimative Wohlfühlessen für kühle Tage.
Irischer Speck mit Kohl (Bacon and Cabbage)
Ein herzhafter Klassiker der irischen Hausmannskost: Zarter, gepökelter Rückenspeck wird gemeinsam mit frischem Kohl langsam gegart und mit cremiger Petersiliensauce sowie mehligen Kartoffeln serviert.
Stimmen zum Rezept (0)
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Diskussion
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
❓ Fragen & Antworten
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!