Hausgemachter Curry-Ketchup
Ein würzig-aromatischer Klassiker, der weit über die Currywurst hinausgeht. Dieser hausgemachte Curry-Ketchup vereint die fruchtige Süße reifer Tomaten mit einer komplexen Gewürznote und einer feinen, harmonischen Schärfe.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung & Mischen
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1
Basis anrühren
Gib den Tomatenketchup zusammen mit dem Honig, dem Apfelessig und dem Wasser in einen kleinen Kochtopf.
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2
Gewürze hinzufügen
Rühre das Currypulver, Paprikapulver, Zwiebelpulver und den Cayennepfeffer mit einem Schneebesen unter, bis eine homogene Masse entsteht.
Einkochen & Aromatisieren
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1
Erhitzen
Erwärme die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie leicht zu köcheln beginnt.
- 💡 Achte darauf, dass die Sauce nicht zu stark kocht, um Spritzer und ein Anbrennen des Zuckers zu vermeiden.
-
2
Durchziehen lassen
Lasse den Ketchup für etwa 5 bis 10 Minuten bei schwacher Hitze sanft ziehen, damit sich die Aromen der Gewürze vollständig entfalten können.
Abfüllen & Lagerung
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1
Abkühlen
Nimm den Topf vom Herd und lasse den Curry-Ketchup auf Zimmertemperatur abkühlen.
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2
Abfüllen
Fülle die fertige Sauce in eine sterile Flasche oder ein Glas um und lagere sie bis zum Verzehr im Kühlschrank.
Nachgekocht 2
@rezeptwissen-redaktion
Currywurst-1 – Foto: Rainer Z ... (CC BY-SA 3.0)
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Curry ketchup – Foto: RudolfSchreier (CC0)
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