Klassische New England Clam Chowder
Eine herzhafte, cremige Muschelsuppe nach traditioneller Neuengland-Art. Diese gehaltvolle Mahlzeit kombiniert zartes Muschelfleisch mit würzigem Speck und weich gekochten Kartoffeln in einer samtigen Sahnebrühe.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung und Anbraten
-
1
Speck auslassen
Gib die Speckwürfel in den kalten Suppentopf und erhitze sie bei mittlerer Hitze. Brate den Speck langsam aus, bis er knusprig und das Fett vollständig geschmolzen ist.
-
2
Aromaten dünsten
Nimm die knusprigen Speckwürfel mit einem Schaumlöffel heraus und stelle sie beiseite. Gib die Zwiebeln und den Sellerie in das verbliebene Speckfett und dünste das Gemüse ca. 5 Minuten glasig an.
Kochen der Basis
-
1
Kartoffeln garen
Füge die Kartoffelwürfel, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzu. Gieße den Muschelfond auf, bringe alles zum Kochen und lasse es bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
-
2
Meeresfrüchte hinzufügen
Rühre das Muschelfleisch vorsichtig unter die Suppe und lasse es für ca. 5 Minuten sanft mitziehen.
Abschließen und Servieren
-
1
Cremiges Finish
Gieße die Sahne und die Milch hinzu. Erhitze die Suppe nochmals vorsichtig, aber lasse sie nicht mehr kochen, damit die Milchprodukte nicht gerinnen.
- 💡 Für eine dickere Konsistenz kannst du einige der weichen Kartoffelwürfel am Topfrand zerdrücken.
-
2
Anrichten
Schmecke die Chowder kräftig mit Salz und viel schwarzem Pfeffer ab. Verteile die Suppe auf Schalen und garniere sie mit den beiseitegelegten Speckwürfeln und frischer Petersilie.
Nachgekocht 5
@rezeptwissen-redaktion
Shrimp chowders soups seafood – Foto: Jon Sullivan (PUBLIC DOMAIN)
@rezeptwissen-redaktion
Seafood chowder – Foto: Jazz Guy from New Jersey, Unit (CC BY 2.0)
@rezeptwissen-redaktion
Roasted Corn and Potato Chowder – Foto: Whitney from Chicago, IL (CC BY 2.0)
@rezeptwissen-redaktion
Potato and corn chowder – Foto: Rootology (CC BY-SA 3.0)
@rezeptwissen-redaktion
Shrimp and corn chowder – Foto: Leszek Leszczynski (CC BY 2.0)
📸 @
/
Deinen Cook Snap teilen
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Bildausschnitt wählen
Die Reise geht weiter
Passende Gerichte 5
Klassische New England Clam Chowder
Eine herzhafte, cremige Muschelsuppe direkt von der amerikanischen Ostküste. Diese traditionelle Chowder besticht durch ihre samtige Textur, würzigen Speck, zarte Kartoffeln und feine Venusmuscheln.
Knoephla Suppe - Der cremige Kartoffel-Klößchen-Klassiker aus Dakota
Ein herzhafter Seelenwärmer aus dem amerikanischen Mittelwesten: Diese sämige Suppe vereint zarte, handgemachte Teigklößchen (Knoephla) mit weichen Kartoffeln in einer cremigen Hühnerbrühe. Ein Traditionsgericht deutsch-russischer Einwanderer.
Gentse Waterzooi (Belgischer Hühnereintopf)
Ein klassischer, samtig-cremiger Eintopf aus der flämischen Stadt Gent. Zartes Hühnerfleisch trifft auf frisches Marktgemüse in einer edlen Sauce aus Eigelb und Sahne – ein absolutes Wohlfühlgericht der belgischen Küche.
New England Clam Chowder (Cremige Muschelsuppe)
Ein absoluter Klassiker der US-amerikanischen Ostküste. Diese herzhafte, cremige Muschelsuppe besticht durch die Kombination aus zarten Muscheln, würzigem Speck und weich gekochten Kartoffeln – perfekt für kalte Tage.
New England Clam Chowder (Cremige Muschelsuppe)
Die klassische 'Boston-style' Clam Chowder ist eine reichhaltige, cremige Suppe aus dem Nordosten der USA. Mit zarten Muscheln, würzigem Speck und weich gekochten Kartoffeln ist sie der Inbegriff von amerikanischem Comfort Food.
Stimmen zum Rezept (0)
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Diskussion
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
❓ Fragen & Antworten
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!