Klassischer Shrimp-Cocktail mit pikanter Meerrettich-Sauce
Der Inbegriff einer eleganten Vorspeise: Perfekt pochierte, knackige Riesengarnelen, serviert mit einer selbstgemachten, pikanten Cocktailsauce auf Ketchup- und Meerrettich-Basis. Ein zeitloser Klassiker, der durch Frische und die Balance aus Süße, Säure und Schärfe besticht.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung & Pochieren
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1
Sud ansetzen
Fülle einen großen Topf mit Wasser und gib die Zitronenscheiben, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und das Salz hinzu. Bringe den Sud zum Kochen und lasse ihn 5 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen entfalten.
-
2
Garnelen garen
Gib die Garnelen in das kochende Wasser. Reduziere die Hitze sofort, sodass das Wasser nur noch siedet (nicht sprudelnd kocht). Pochiere die Garnelen für ca. 2-3 Minuten, bis sie sich rosa färben und fest werden.
-
3
Abschrecken
Hebe die Garnelen sofort mit einer Schaumkelle aus dem Sud und tauche sie direkt in eine Schüssel mit Eiswasser. Dies stoppt den Garprozess und sorgt für den perfekten, knackigen Biss.
- 💡 Lasse die Garnelen vollständig im Eiswasser abkühlen, bevor du sie abtropfen lässt.
Sauce & Anrichten
-
4
Cocktailsauce mischen
Verrühre in einer kleinen Schüssel den Ketchup, Meerrettich, Worcestersauce, Zitronensaft und Tabasco. Schmecke die Sauce ab – sie sollte eine deutliche Schärfe vom Meerrettich haben.
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5
Kühlen
Decke die Sauce ab und stelle sie zusammen mit den abgetropften Garnelen für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Kalt serviert schmeckt dieses Gericht am besten.
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6
Servieren
Hänge die gekühlten Garnelen dekorativ über den Rand von Cocktailgläsern oder richte sie auf einer Platte an. Gib die Sauce in die Mitte oder separat dazu und garniere alles mit frischen Zitronenspalten und Kräutern.
Nachgekocht 2
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Cocktail_1_bg_060702.jpg - Foto: see below. - PUBLIC DOMAIN
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Importbild - Shrimp_cocktail.jpg - Foto: Didriks from Cambridge, MA, USA - CC BY 2.0
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