Klassisches Kartoffelpüree – Cremig & Fein
Ein zeitloser Klassiker der Wohlfühlküche: Zartschmelzendes Kartoffelpüree, verfeinert mit guter Butter und einem Hauch Muskatnuss. Die perfekte Beilage zu fast allem, von Braten bis Fischstäbchen.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung der Kartoffeln
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1
Schälen und Schneiden
Schäle die Kartoffeln gründlich und schneide sie in etwa gleich große Stücke, damit sie gleichmäßig garen.
- 💡 Verwende mehlig kochende Sorten für ein besonders fluffiges Ergebnis.
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2
Kochen
Gib die Kartoffelstücke in einen Topf mit gesalzenem Wasser. Bringe das Wasser zum Kochen und lasse die Kartoffeln bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten weich garen.
Zubereitung des Pürees
-
3
Ausdampfen lassen
Gieße das Wasser ab und stelle den Topf kurz zurück auf die ausgeschaltete Herdplatte. Lasse die Kartoffeln 1-2 Minuten ausdampfen, bis sie trocken aussehen.
- 💡 Das Ausdampfen verhindert, dass das Püree wässrig wird.
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4
Milch erwärmen
Erwärme währenddessen die Milch zusammen mit der Butter in einem kleinen Topf, bis die Butter geschmolzen ist. Die Mischung sollte heiß sein, aber nicht kochen.
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5
Stampfen und Vermengen
Zerdrücke die heißen Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder drücke sie durch eine Kartoffelpresse. Gieße die heiße Milch-Butter-Mischung schluckweise dazu und rühre alles mit einem Kochlöffel oder Schneebesen locker unter, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
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6
Abschmecken
Schmecke das Püree final mit Salz, Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss ab. Serviere es sofort heiß.
Nachgekocht 2
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Sous_vide_mashed_potatoes.jpg - Foto: sousvideguy - CC BY 2.0
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Importbild - Mashed_potatoes.jpg - Foto: Pastorius - CC BY-SA 3.0
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