Multekrem - Norwegische Moltebeer-Creme
Ein himmlisch leichtes, traditionelles norwegisches Dessert aus frisch geschlagener Sahne und den seltenen, aromatischen Moltebeeren. Dieses Gericht krönt oft das Weihnachtsmahl und besticht durch die perfekte Balance aus süßer Sahne und den herb-säuerlichen Beeren, oft serviert mit knusprigen Krumkake-Waffeln.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Beeren vorbereiten
Mische die Moltebeeren vorsichtig mit etwas Zucker, falls sie sehr säuerlich sind, und lass sie kurz ziehen. Wenn du gefrorene Beeren verwendest, lass sie vollständig auftauen und gieße überschüssige Flüssigkeit ab.
- 💡 Für ein intensiveres Aroma kannst du einen kleinen Teil der Beeren leicht zerdrücken, bevor du sie unterhebst.
Creme zubereiten
-
2
Sahne schlagen
Schlage die kalte Schlagsahne zusammen mit dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker in einer sauberen Schüssel steif. Achte darauf, sie nicht zu überschlagen, damit sie schön cremig bleibt.
-
3
Beeren unterheben
Hebe die vorbereiteten Moltebeeren behutsam mit einem Teigschaber unter die Sahne. Rühre nicht zu stark, um die Luftigkeit der Sahne zu bewahren und eine schöne Marmorierung zu erhalten.
- 💡 Behalte einige besonders schöne Beeren für die spätere Dekoration zurück.
Servieren
-
4
Anrichten
Fülle die Multekrem in elegante Dessertgläser oder eine große Servierschüssel. Garniere das Dessert mit den zurückbehaltenen Beeren und serviere es traditionell mit einer Krumkake-Waffel.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Moltekrem.jpg - Foto: "color line" on Flickr - CC BY 2.0
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