Original Mississippi Slugburger
Ein legendärer Südstaaten-Klassiker aus Mississippi: Der Slugburger. Eine saftige Frikadelle aus Rind- oder Schweinefleisch, gestreckt mit Sojaschrot oder Kartoffelflocken und anschließend knusprig frittiert. Ein authentisches Stück amerikanischer Diner-Geschichte!
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Zubereitung
Vorbereitung der Patties
-
1
Zutaten vermengen
Gib das Hackfleisch zusammen mit dem Sojaschrot (oder den Kartoffelflocken), Salz und Pfeffer in eine große Schüssel. Verknete alles gründlich mit den Händen, bis eine homogene Masse entsteht.
-
2
Patties formen
Teile die Fleischmasse in vier gleich große Portionen. Forme daraus flache, runde Burger-Patties.
- 💡 Drücke eine kleine Mulde in die Mitte jedes Patties, damit sie sich beim Frittieren nicht wölben.
Frittieren
-
3
Öl erhitzen
Erhitze das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne, einem weiten Topf oder einer Fritteuse auf etwa 175°C.
-
4
Patties frittieren
Lass die Patties vorsichtig in das heiße Öl gleiten. Frittiere sie für etwa 4 bis 5 Minuten, bis sie außen dunkelbraun und extrem knusprig sind. Wende sie dabei nach der Hälfte der Zeit.
-
5
Abtropfen lassen
Hebe die fertigen Patties mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und lasse sie auf Küchenpapier gründlich abtropfen.
Anrichten
-
6
Brötchen vorbereiten
Schneide die Burger-Brötchen auf und röste die Schnittflächen optional kurz in einer Pfanne oder auf dem Grill an.
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7
Burger zusammenbauen
Lege das knusprig frittierte Patty auf die untere Brötchenhälfte. Bestreiche es großzügig mit gelbem Senf und belege es mit Zwiebelringen sowie Gewürzgurken. Setze die obere Brötchenhälfte darauf und serviere sofort.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Slug_burger.jpg - Foto: Southern Foodways Alliance - CC BY 2.0
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