Sopa Paraguaya (Traditioneller Maiskuchen)
Ein herzhafter, saftiger Auflauf aus Maismehl, reichlich Käse und Zwiebeln. Trotz des Namens 'Suppe' handelt es sich um ein festes Gericht – oft als 'einzige feste Suppe der Welt' bezeichnet. Dieser paraguayische Klassiker vereint die indigene Guaraní-Küche mit spanischen Einflüssen zu einem unwiderstehlichen Begleiter für Grillabende oder als reichhaltige Hauptmahlzeit.
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Zubereitung
Vorbereitung der Zutaten
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1
Zwiebeln vorbereiten
Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Halbringe oder Würfel.
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2
Dünsten
Erhitze das Schmalz (oder Fett) in einer Pfanne und dünste die Zwiebeln darin glasig an. Sie sollen weich werden, aber keine Farbe annehmen.
- 💡 Lasse die Zwiebel-Fett-Mischung anschließend etwas abkühlen, damit das Ei später nicht stockt.
-
3
Käse vorbereiten
Zerbrösele den Frischkäse oder schneide ihn in kleine Würfel.
Teigzubereitung
-
4
Aufschlagen
Schlage die Eier in einer großen Schüssel schaumig auf, bis sie deutlich an Volumen gewonnen haben.
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5
Vermengen
Füge den zerbröselten Käse, die Milch (oder Sauermilch) und die abgekühlte Zwiebel-Mischung hinzu. Verrühre alles gut miteinander.
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6
Mehl unterheben
Gib das Maismehl und das Salz nach und nach unter Rühren zur flüssigen Masse, bis ein homogener, dickflüssiger Teig entsteht.
Backen
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7
Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
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8
Einfüllen
Fette eine Auflaufform großzügig ein und fülle die Masse hinein. Streiche die Oberfläche glatt.
-
9
Backvorgang
Backe die Sopa Paraguaya für ca. 30 bis 45 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Oberfläche goldbraun ist und bei der Stäbchenprobe kein flüssiger Teig mehr haften bleibt.
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10
Servieren
Lasse den Auflauf kurz abkühlen und schneide ihn dann in quadratische Stücke. Er kann warm oder kalt serviert werden.
Nachgekocht 2
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Sopa_Paraguaya_2.jpg - Foto: Aterovi - PUBLIC DOMAIN
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Importbild - Sopa_Paraguaya.jpg - Foto: Aterovi - PUBLIC DOMAIN
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