Hausgemachte Maischips (Corn Chips)
Knusprige, goldgelbe Snacks aus feinem Maismehl, die durch ihr intensives Röstaroma und ihre feste, knackige Textur überzeugen. Im Gegensatz zu Tortilla-Chips sind sie dicker und haben einen kräftigeren Geschmack nach geröstetem Mais.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Teigzubereitung
-
1
Mischen der Zutaten
Vermische das Maismehl gründlich mit dem Salz in einer Schüssel. Gieße das warme Wasser nach und nach hinzu.
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2
Kneten
Verknete die Masse für etwa 5 Minuten zu einem geschmeidigen, festen Teig. Sollte der Teig zu trocken sein, füge esslöffelweise mehr Wasser hinzu.
-
3
Ruhen lassen
Lasse den Teig abgedeckt für etwa 10 bis 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, damit das Mehl die Feuchtigkeit optimal aufnehmen kann.
Formen und Frittieren
-
1
Ausrollen
Rolle den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier sehr dünn aus (ca. 1-2 mm Dicke).
-
2
Zuschneiden
Schneide den Teig in kleine Streifen, Rauten oder die charakteristische Löffelform (Scoops).
-
3
Ausbacken
Erhitze das Öl in einem Topf auf ca. 175°C. Frittiere die Maisstücke portionsweise für 2-3 Minuten, bis sie goldbraun und fest sind.
-
4
Abtropfen und Würzen
Hebe die Chips mit einem Schaumlöffel heraus und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen. Bestreue sie sofort mit etwas Salz, solange sie noch heiß sind.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Fritos_on_a_white_background.jpg - Foto: Mx. Granger - CC0
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