Klassischer Hausmacher-Auflauf (Casserole)
Ein herzhafter, im Ofen gebackener Auflauf mit zartem Fleisch, frischem Gemüse und einer goldgelben Käsekruste. Ein echter Wohlfühl-Klassiker, der verschiedene Zutaten in einer einzigen Form harmonisch vereint.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Nudeln kochen
Koche die Nudeln in reichlich Salzwasser ca. 2–3 Minuten kürzer als auf der Packungsanweisung angegeben (sehr bissfest). Gieße sie anschließend ab und lasse sie gut abtropfen.
-
2
Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vor und fette eine große Auflaufform leicht ein.
Sauce und Füllung zubereiten
-
1
Fleisch anbraten
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und brate das Hackfleisch krümelig an, bis es gleichmäßig gebräunt ist.
-
2
Gemüse dünsten
Gib Zwiebeln, Knoblauch und Karottenscheiben hinzu. Dünste alles für ca. 5 Minuten mit, bis die Zwiebeln glasig sind.
-
3
Sauce anrühren
Rühre das Tomatenmark unter und brate es kurz mit an. Lösche die Mischung mit Sahne und Gemüsebrühe ab. Gib die gefrorenen Erbsen dazu und lasse die Sauce einmal kurz aufkochen.
-
4
Abschmecken
Schmecke die Sauce kräftig mit Salz, Pfeffer, Oregano und einer Prise Muskatnuss ab. Denke daran, dass die Nudeln beim Backen noch viel Würze aufnehmen.
Schichten und Backen
-
1
Zusammenführen
Vermische die gekochten Nudeln in der Pfanne oder direkt in der Auflaufform mit der Sauce und verteile alles gleichmäßig.
-
2
Käse hinzufügen
Bestreue den Auflauf großzügig mit dem geriebenen Käse.
-
3
Backen
Backe den Auflauf im mittleren Einschub für ca. 25–30 Minuten, bis der Käse goldgelb geschmolzen und an den Rändern appetitlich knusprig ist.
Nachgekocht 4
@rezeptwissen-redaktion
Baked Ziti (cropped) – Foto: Lili from NY, United States (CC BY 2.0)
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AdHocCasserole – Foto: CaliCoastReplay (CC0)
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Veggie casserole – Foto: Jon Sullivan (PUBLIC DOMAIN)
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Makaronilaatikko – Foto: Suvi Korhonen (CC BY 2.5)
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