Traditioneller Finnischer Rosolli-Salat
Ein farbenfroher, klassischer Rote-Bete-Salat aus Finnland, der traditionell am Weihnachtsabend serviert wird. Die Kombination aus herzhaftem Wurzelgemüse, säuerlichem Apfel und einer rosa Sahnehaube macht ihn zu einer unverzichtbaren Beilage auf jeder nordischen Festtafel.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung des Gemüses
-
1
Gemüse kochen
Wasche die Kartoffeln, Karotten und die frische Rote Bete gründlich. Koche das Gemüse ungeschält in gesalzenem Wasser bissfest. Kartoffeln und Karotten benötigen etwa 20-25 Minuten, frische Rote Bete ca. 45-60 Minuten.
- 💡 Verwende separate Töpfe für die Rote Bete, damit diese das andere Gemüse nicht schon beim Kochen einfärbt.
-
2
Abschrecken und Auskühlen
Gieße das Gemüse ab, schrecke es mit kaltem Wasser ab und lasse es vollständig auskühlen. Am besten kochst du das Gemüse bereits am Vortag vor.
Zubereitung des Salats
-
1
Gemüse würfeln
Pelle die Kartoffeln und die Rote Bete. Schäle die Karotten. Schneide das gesamte Gemüse, die Gewürzgurken sowie den geschälten und entkernten Apfel in feine, gleichmäßige Würfel (ca. 0,5 cm).
-
2
Zwiebeln und Fisch vorbereiten
Hacke die Zwiebel sehr fein. Falls du Fisch verwendest, schneide das Matjesfilet ebenfalls in kleine Stücke.
-
3
Mischen
Vermenge alle gewürfelten Zutaten vorsichtig in einer großen Schüssel. Schmecke die Mischung mit etwas Salz und Pfeffer ab.
Dressing und Anrichten
-
1
Rosa Sahne zubereiten
Schlage die Sahne fast steif. Rühre vorsichtig den Zucker, Essig und ein paar Tropfen der Rote-Bete-Flüssigkeit unter, bis die Sahne eine zarte rosa Farbe annimmt.
-
2
Dekorieren und Servieren
Richte den Salat in einer Schüssel an. Dekoriere ihn nach Belieben mit den geviertelten hartgekochten Eiern und reiche die rosa Sahne separat dazu oder setze sie als Haube obenauf.
- 💡 Lasse den Salat vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen verbinden.
Nachgekocht 1
@kochcode-team
Rosolli – Foto: Miia Ranta (CC BY-SA 2.0)
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