Gebratener Baby-Pak-Choi mit Knoblauch und Ingwer
Ein schnelles, aromatisches und gesundes Pfannengericht, das die natürliche Knackigkeit des Pak Choi perfekt zur Geltung bringt. Die Kombination aus würziger Sojasauce, scharfem Ingwer und nussigem Sesamöl macht dieses Gericht zu einer idealen Beilage für asiatische Menüs.
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Zubereitung
Vorbereitung
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1
Putzen und Schneiden
Wasche den Pak Choi gründlich unter kaltem Wasser ab, um Sand aus den Blattachseln zu entfernen. Tupfe ihn trocken und halbiere oder viertele die Köpfe der Länge nach, sodass der Strunk die Blätter noch zusammenhält.
-
2
Aromen vorbereiten
Schäle den Knoblauch und schneide ihn in hauchdünne Scheiben. Schäle den Ingwer und schneide ihn in sehr feine Streifen oder reibe ihn fein.
- 💡 Nutze einen Teelöffel, um die Schale des Ingwers besonders sparsam abzuschaben.
Zubereitung im Wok
-
1
Rösten
Röste die Sesamkörner in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze kurz an, bis sie duften. Stelle sie anschließend beiseite.
-
2
Scharf anbraten
Erhitze das Erdnussöl im Wok bei starker Hitze. Gib den Pak Choi mit der Schnittfläche nach unten hinein und brate ihn für ca. 1-2 Minuten scharf an, bis er an den Rändern leicht bräunt.
-
3
Aromatisieren und Ablöschen
Reduziere die Hitze leicht und füge Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken hinzu. Rühre alles kurz um, lösche dann mit Sojasauce und Agavendicksaft ab. Lasse das Gemüse für weitere 1-2 Minuten dünsten, bis die Blätter zusammenfallen, die Stiele aber noch knackig sind.
-
4
Anrichten
Nimm den Wok vom Herd. Träufle das geröstete Sesamöl über das Gemüse und bestreue es mit den gerösteten Sesamkörnern. Serviere das Gericht sofort.
Nachgekocht 2
@rezeptwissen-redaktion
Young Bok Choy in garden – Foto: Geo Lightspeed7 (CC BY-SA 4.0)
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Bok Choy (49553125456) – Foto: spurekar (CC BY 2.0)
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