Klassische Hash Browns
Goldbraun gebratene, außen herrlich knusprige und innen zarte Kartoffelschnetzel. Ein zeitloser Klassiker des amerikanischen Frühstücks, der perfekt zu Eiern und Speck passt.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung der Kartoffeln
-
1
Kartoffeln reiben
Schäle die Kartoffeln und reibe sie mit einer Küchenreibe grob in eine Schüssel.
-
2
Feuchtigkeit entziehen
Gib die geraspelten Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch und wringe sie kräftig aus, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.
- 💡 Dies ist der wichtigste Schritt: Je trockener die Kartoffeln sind, desto knuspriger werden die Hash Browns.
Zubereitung der Masse
-
1
Zwiebeln vorbereiten
Schäle die Zwiebel und schneide sie in sehr feine Würfel oder reibe sie direkt zu den Kartoffeln.
-
2
Würzen
Vermenge die getrockneten Kartoffelraspel mit den Zwiebelstücken, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
Braten
-
1
Pfanne erhitzen
Erhitze das Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
-
2
Goldbraun backen
Gib die Kartoffelmasse in die Pfanne und drücke sie mit dem Pfannenwender flach an. Brate sie für etwa 5-7 Minuten, bis die Unterseite tief goldbraun und knusprig ist.
-
3
Wenden
Wende die Hash Browns (entweder als Ganzes oder in Vierteln) und brate die andere Seite für weitere 5 Minuten, bis auch diese knusprig ist.
-
4
Servieren
Nimm die Hash Browns aus der Pfanne und lasse sie kurz auf Küchenpapier abtropfen, bevor du sie heiß servierst.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Dennys – Foto: Jamie Davies (CC BY 2.0)
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