Woolton Pie
Ein herzhafter, traditionell britischer Gemüse-Pie mit einer Füllung aus Wurzelgemüse und Blumenkohl, bedeckt von einer knusprigen Teigkruste. Ein cleveres und nahrhaftes Gericht aus der Zeit der britischen Lebensmittelrationierung im Zweiten Weltkrieg.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Gemüse putzen
Schäle und würfle die Kartoffeln (oder Pastinaken), Karotten und Rüben in gleichmäßige Stücke. Zerteile den Blumenkohl in mundgerechte Röschen und putze die Frühlingszwiebeln.
Füllung kochen
-
2
Gemüse garen
Gib das vorbereitete Wurzelgemüse und den Blumenkohl in einen großen Topf. Gieße gerade so viel Wasser an, dass das Gemüse knapp bedeckt ist. Bringe das Wasser zum Kochen und lasse alles sanft köcheln, bis das Gemüse weich ist.
-
3
Soße andicken
Gieße das Kochwasser nach dem Garen auf keinen Fall ab! Rühre die gehackten Frühlingszwiebeln, den Gemüseextrakt und die Haferflocken unter das Gemüse. Lasse die Mischung kurz aufkochen und leicht andicken, bis eine sämige Bindung entsteht.
Zusammensetzen und Backen
-
4
Abfüllen
Fülle die eingekochte Gemüsemischung samt der sämigen Soße in eine große, ofenfeste Auflauf- oder Pie-Form um.
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5
Teigdeckel anbringen
Rolle den Kartoffel- oder Vollkornteig mit einem Nudelholz passend aus. Lege ihn als Deckel über die Gemüsefüllung und drücke die Ränder fest an die Form, um den Pie rundherum zu verschließen.
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6
Goldbraun backen
Backe den Pie im vorgeheizten Ofen bei ca. 200 °C, bis die Teigkruste goldbraun und schön knusprig ist.
-
7
Servieren
Serviere den fertigen Woolton Pie noch heiß und reiche dazu eine großzügige Portion vegetarische Bratensoße.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Woolton_pie_(4653443530).jpg - Foto: autumnroseuk - CC BY 2.0
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