Ein fein-scharfer, cremiger Senf nach Dijoner Art mit braunen Senfkörnern, Weißwein, Essig, Wasser und Salz. Er schmeckt elegant würzig, passt hervorragend zu Fleisch, Käse, Sandwiches und Vinaigrettes und lässt sich mit wenigen Zutaten zu Hause herstellen.

Die Sauce Choron ist eine raffinierte Ableitung der klassischen Sauce Béarnaise. Durch die Zugabe von Tomatenkonzentrat erhält sie ihre charakteristische lachsfarbene Tönung und eine feine, fruchtige Säure, die perfekt mit gegrilltem Rindfleisch oder Fisch harmoniert.

Ein herzhafter, traditioneller rumänischer Hähnchen-Eintopf in einer dicken, aromatischen Tomaten-Knoblauch-Sauce. Perfekt serviert mit cremiger Polenta (Mămăligă).

Vincisgrassi ist das unangefochtene Meisterwerk der Küche der Marken (Marche) – eine reichhaltige, geschichtete Ofenpasta, die einer klassischen Lasagne ähnelt. Durch ein intensives Ragù mit Hühnerinnereien und eine cremige Béchamelsauce erhält sie jedoch ihren ganz eigenen, unverwechselbaren Charakter.

Ein legendäres Schweizer Gericht aus den 50er Jahren, das Exotik und Tradition vereint. Zartes Kalbsgeschnetzeltes in einer milden, cremigen Currysauce trifft auf süße Früchte wie Ananas, Pfirsich und Banane, gekrönt von knusprigen Mandelblättchen und serviert im Reisrand.

Ein aromatischer und luxuriöser Fischeintopf aus der Provence, der einst als einfaches Fischergericht begann. Frische, mediterrane Fische, Safran und Orangenschale verleihen ihm seinen unverwechselbaren Charakter.

Ein herzhafter Klassiker der römischen Küche ('Cucina Romanesca'). Die Besonderheit dieses Gerichts ist die 'Pajata' – der Dünndarm vom Milchkalb, dessen Inneres (der Chymus) beim Kochen zu einer einzigartigen, cremigen und würzigen Sauce gerinnt. Ein Gericht für echte Liebhaber authentischer Traditionen.

Ein deftiger, historischer Eintopf aus den italienischen Abruzzen. Bei diesem Hirtengericht wird kräftiges Schaffleisch durch stundenlanges Schmoren mit aromatischen Kräutern, Wurzelgemüse und Wein butterweich und verliert seinen strengen Geschmack.

Ein absoluter Klassiker der französischen Bistro-Küche. Die 'Petit Gris' besticht durch ihr zartes Fleisch und wird hier in einer aromatischen Butter aus frischen Kräutern, Schalotten und einem Hauch Weißwein im Ofen gratiniert.

Ein traditionelles Schmorgericht aus der französischen Auvergne. Kleine, kunstvoll geschnürte Päckchen aus Schafspansen werden herzhaft mit Schafsfüßen, feinem Bries und frischen Kräutern gefüllt und anschließend stundenlang in Weißwein sanft weichgeschmort. Ein tiefgründiger, rustikaler Genuss für echte Feinschmecker.

Ein belgischer Klassiker aus der Region Flandern: Zarte Stücke vom Süßwasseraal, sanft geschmort in einer intensiv grünen, aromatischen Sauce aus einer Vielzahl frischer Fluss- und Gartenkräuter.

Ein luxuriöses Festessen aus zartem Hummerfleisch, das in einer cremigen Weißwein-Senf-Sauce mit Cognac verfeinert, zurück in die Schale gefüllt und unter einer goldenen Gruyère-Kruste gratiniert wird.