Knusprige gebackene Bananen (Pisang Goreng)
Goldbraun frittierte Bananen in einem leichten, knusprigen Teigmantel. Ein beliebter Street-Food-Klassiker aus Südostasien, der perfekt als Snack oder Dessert serviert werden kann.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Bananen schneiden
Schäle die Bananen und schneide sie je nach Wunsch entweder längs in Hälften oder in etwa 2 cm dicke, schräge Scheiben.
Teigzubereitung
-
1
Trockene Zutaten mischen
Vermenge das Reismehl, die Speisestärke, den Zucker, das Salz und das Backpulver gründlich in einer Schüssel.
-
2
Anrühren
Gieße das eiskalte Wasser langsam unter ständigem Rühren hinzu, bis ein glatter, dickflüssiger Teig ohne Klumpen entsteht.
- 💡 Eiskaltes Wasser ist der Schlüssel für einen besonders knusprigen Teigmantel.
Garen & Servieren
-
1
Öl erhitzen
Erhitze das Pflanzenöl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne auf ca. 180°C. Prüfe die Temperatur mit einem Holzlöffel – wenn kleine Bläschen aufsteigen, ist das Öl bereit.
-
2
Frittieren
Tauche die Bananenstücke einzeln in den Teig, sodass sie vollständig umhüllt sind. Gib sie vorsichtig in das heiße Fett und frittiere sie portionsweise für etwa 3-4 Minuten goldbraun.
-
3
Abtropfen
Hebe die Bananen mit einem Schaumlöffel heraus und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Nachgekocht 8
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Chhat Puja Worship Material – Foto: Alokjain19883105 (CC BY-SA 4.0)
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Black Sigatoka (detail) – Foto: Dr. Scott Nelson (CC0)
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Bananajf – Foto: Ramon FVelasquez (CC0)
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Arapaima on a plate – Foto: Manuelito2021consupadre (CC BY-SA 4.0)
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14-QWSTION-BANANATEX-STRIPPING-LAUSCHSICHT – Foto: BANANATEX (CC BY-SA 4.0)
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Young Banana Sapling - Kerala - IMG 3447 – Foto: VicFic2006 (CC BY-SA 4.0)
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Banana corm – Foto: Obsidian Soul (CC0)
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Bananavarieties – Foto: User TimothyPilgrim on en.wikipedia (CC BY-SA 3.0)
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