422 Rezepte
Wärmende und kalte Suppen mit Gemüse, Fleisch, Fisch oder Hülsenfrüchten.
Eine traditionelle nordische Dessertsuppe aus rotem Fruchtsaft, verfeinert mit Sago-Perlen und Trockenfrüchten. Diese süße Suppe ist ein Klassiker der norwegischen Küche und wird oft warm oder kalt als Dessert, manchmal auch als leichtes Abendessen zu Pfannkuchen serviert.
Ein luxuriöser und dennoch puristischer Klassiker aus Maine: Zartes Hummerfleisch, das kurz in Butter geschwenkt und dann in einer reichen Milch-Sahne-Basis zieht. Anders als viele Eintöpfe besticht dieses Gericht durch seine Einfachheit und den unverfälschten Hummergeschmack.
Ein deftiger, herzerwärmender Nudeleintopf aus New Orleans, der als ultimatives Katerfrühstück gilt. Zart geschmortes Rindfleisch trifft auf aromatische Cajun-Brühe, Spaghetti, ein hartgekochtes Ei und frische Frühlingszwiebeln – eine einzigartige Fusion aus asiatischer und kreolischer Küche.
Diese legendäre Suppe aus der Provinz Jiangxi wird traditionell stundenlang in kleinen Tontöpfen gegart, die in einem riesigen Urnen-Ofen stehen. Durch das sanfte Schmoren bleiben die Aromen von Schweinerippchen und Heilkräutern perfekt erhalten und das Fleisch wird butterzart.
Ein aromatischer Klassiker aus Nanning in der chinesischen Provinz Guangxi. Diese Reisnudelsuppe besticht durch ihre einzigartige Kombination aus sauren Bambussprossen, fermentierten schwarzen Bohnen und Hackfleisch. Sie gilt als appetitanregend, wärmend und ist ein echtes Soulfood für Liebhaber kräftiger Aromen.
Nam Ngiao ist eine aromatische, würzig-säuerliche Nudelsuppe aus der nordthailändischen Lanna-Küche. Sie besticht durch eine reichhaltige Brühe aus Schweinerippchen und Hackfleisch, verfeinert mit fermentierten Sojabohnen (Thua Nao) und den unverwechselbaren getrockneten Blüten des Roten Baumwollbaums (Dok Ngiew). Serviert wird sie traditionell über feinen Reisnudeln (Khanom Chin) mit frischen Kräutern, eingelegtem Senfkohl und knusprigen Schweineschwarten.
Eine erfrischende und leichte Suppe aus der Provinz Süd-Jeolla in Korea. Zarter Oktopus trifft auf eine klare, aromatische Brühe – ein Gericht, das für seinen sauberen Geschmack und die weiche Textur des Oktopus geschätzt wird.
Ein wärmender Klassiker von der kolumbianischen Karibikküste: Sämige Suppe aus Yamswurzeln, verfeinert mit einem würzigen Zwiebel-Knoblauch-Sofrito und salzigen Käsewürfeln. Die geheime Zutat ist ein Spritzer Limette für die perfekte Balance.
Mykyrokka ist eine herzhafte, traditionelle Suppe aus der finnischen Region Savo. Charakteristisch sind die handtellergroßen 'Myky'-Klößchen aus Gerstenmehl und Blut sowie die reichhaltige Einlage aus Fleisch und Innereien. Ein authentisches Gericht für Liebhaber der rustikalen Küche.
Ein wärmendes Soulfood aus dem kalten Norden Japans: Dieses Ramen besticht durch eine sämige, süß-scharfe Curry-Suppe auf Basis einer kräftigen Schweinebrühe, die perfekt an den dicken, welligen Nudeln haftet.
Ein leichtes, rosafarbenes Wasser-Kimchi aus dünn geschnittenem Rettich und Chinakohl. Perfekt für den Frühling und Sommer als erfrischende Beilage oder kalte Suppe.
Ein wärmender und herzhafter Nabemono-Klassiker aus Fukuoka. Zarte Rinderinnereien (Motsu) werden in einer aromatischen Sojasaucen-Brühe mit viel Knoblauch, Chili und Kohl gekocht – perfekt für gesellige Runden.
Ein erfrischender Klassiker der koreanischen Küche: Elastische Buchweizennudeln in einer eiskalten, würzigen Brühe aus Rindfleisch und Dongchimi (Rettich-Wasser-Kimchi). Perfekt für heiße Sommertage, serviert mit knackiger Birne, Gurke und zartem Rindfleisch.
Ein echter Klassiker der lateinamerikanischen und karibischen Küche: Mondongo ist eine kräftige, wärmende Suppe aus weich gekochten Kutteln (Rindermagen), die langsam mit einer aromatischen Mischung aus Paprika, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und frischen Kräutern geschmort wird. Besonders in der Dominikanischen Republik wird sie gerne mit Avocado und Reis serviert.
Ein herzhafter, rustikaler Eintopf mit amerikanischen Wurzeln. Ursprünglich von Hobos am Lagerfeuer aus zusammengesammelten Zutaten gekocht, ist dieses Mulligan Stew heute ein Symbol für Gemeinschaft und Improvisationstalent. Unsere Version veredelt das historische Konzept mit Rindfleisch, Kartoffeln und Wurzelgemüse zu einem wärmenden Soulfood-Erlebnis.
Ein geselliges thailändisches Festmahl, das die besten Elemente aus koreanischem BBQ und chinesischem Hot Pot vereint. Auf einer speziellen gewölbten Pfanne wird in der Mitte mariniertes Fleisch gegrillt, während am Rand in einer aromatischen Brühe Gemüse, Pilze und Nudeln garen. Der Fleischsaft läuft in die Suppe und verleiht ihr mit der Zeit einen unvergleichlich tiefen Geschmack.
Ein seidiger, extrem bekömmlicher Reis-Extrakt, der in der koreanischen Küche traditionell als Stärkungsmittel für Kranke oder als erste Beikost für Babys geschätzt wird. Im Gegensatz zu klassischem Reisbrei (Juk) wird hier nur die nährstoffreiche, sämige Flüssigkeit genossen.
Eine aromatische Nudelsuppe aus Nordsulawesi, die durch geräucherten Bonito (Cakalang) und eine frische Kräuterbrühe besticht.
Ein neapolitanischer Klassiker, bei dem nicht Braut und Bräutigam, sondern Fleisch und Gemüse eine perfekte Ehe eingehen. Diese herzhafte Suppe vereint würzige Fleischbällchen, frisches Blattgemüse und kleine Nudeln in einer kräftigen Brühe.
Diese wärmende Nudelsuppe vereint kräftige Rinderbrühe, elastische Fleischbällchen (Bakso) und zweierlei Nudeln zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Ein authentisches Stück Indonesien für deine Küche.
Miyeok-guk ist mehr als nur eine Suppe; sie ist ein fester Bestandteil der koreanischen Kultur. Diese wohltuende, nicht scharfe Suppe aus 'Miyeok' (Wakame-Seetang) wird traditionell an Geburtstagen und von Müttern nach der Geburt gegessen, da sie reich an Jod und Kalzium ist. Ihr tiefes, herzhaftes Aroma entsteht durch das Anbraten des Seetangs in Sesamöl und das lange Köcheln in einer kräftigen Rinder- oder Muschelbrühe.
Mie Kangkung ist eine herzhafte Spezialität der Betawi-Küche aus Jakarta. Diese aromatische Gemüsenudelsuppe besticht durch eine sämige, dunkle Brühe, die mit süßer Sojasauce (Kecap Manis) verfeinert wird. Serviert mit gelben Eiernudeln, frischem Wasserspinat und zarten Fleischbällchen, bietet sie ein authentisches indonesisches Geschmackserlebnis.
Eine delikate, traditionelle mexikanische Suppe, die die leuchtend gelben Blüten der Zucchinipflanze in den Mittelpunkt stellt. Kombiniert mit zartem Mais, Zucchiniwürfeln und dem charakteristischen Aroma von Epazote entsteht ein leichtes, blumiges Gericht, das den Geschmack des mexikanischen Sommers einfängt.
Mie Combor ist ein traditionelles indonesisches Nudelgericht aus Probolinggo, das durch seine reichhaltige Brühe, zartes Hühnchen und das charakteristische salzige Entenei besticht. Ein wärmendes Soulfood, das süße, salzige und umami Noten perfekt vereint.
Seite 6 von 18