Ein authentischer israelischer Auberginensalat, bekannt als Salat Hatzilim. Diese Variante besticht durch das rauchige Aroma gegrillter Auberginen, verfeinert mit nussigem Tahini, frischem Zitronensaft und Knoblauch. Ein unverzichtbarer Bestandteil jeder Mezze-Tafel.

Ein legendäres israelisches Streetfood-Sandwich, das durch seine einzigartige Kombination aus goldbraun frittierten Auberginen, cremigem Tahini, würzigem Amba und den charakteristischen 'Haminados'-Eiern besticht. Ein herzhaftes Geschmackserlebnis, das perfekt als reichhaltiges Frühstück oder Mittagessen dient.

Ein aromatischer, süß-säuerlicher Eintopf aus dem Gazastreifen, der die erdige Note von Linsen und Auberginen mit der frischen Säure von Granatapfel und der Cremigkeit von Tahini verbindet. Dieses traditionelle Gericht ist vegan, nahrhaft und schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend.

Ein süßes, aromatisches Hefegebäck, das in der Levante, Armenien, Zypern, Griechenland und der Türkei sehr beliebt ist. Außen knusprig und innen himmlisch weich, gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Sesampaste (Tahini), Zucker und feinem Zimt.

Eine abwechslungsreiche Auswahl an traditionellen Vorspeisen aus dem Nahen Osten. Diese Mezze-Platte kombiniert cremigen Hummus, würzige Falafel, frisches Gemüse und warmes Fladenbrot zu einem geselligen kulinarischen Erlebnis.

Ein traditioneller libanesischer Mandel-Grießkuchen, der besonders an Geburtstagen, bei Familientreffen und an religiösen Feiertagen genossen wird. Durch Kurkuma erhält er seine charakteristische leuchtend gelbe Farbe, während Sesampaste (Tahini) und Anis für ein einzigartiges Aroma sorgen. Im Gegensatz zu ähnlichen Kuchen wie Basbousa kommt dieser Kuchen ganz ohne nachträgliches Tränken in Zuckersirup aus.

Ein frischer, proteinreicher Salat aus ganzen Kichererbsen, verfeinert mit cremigem Tahini, Zitrone und orientalischen Gewürzen. Dieser levantinische Klassiker ist perfekt als Mezze, leichte Hauptspeise oder aromatische Beilage.

Ein Highlight der türkischen Küche: Zarte Kürbisstücke werden langsam im eigenen Saft kandiert, bis sie auf der Zunge zergehen. Verfeinert mit aromatischen Gewürzen wie Zimt und Kardamom und gekrönt mit nussigem Tahini und knackigen Walnüssen.

Ein seidiger, reichhaltiger Dip aus Kichererbsen und Tahini, der das Herz der levantinischen Küche bildet. Perfekt als Mezze, Brotaufstrich oder Begleitung zu Falafel und gegrilltem Gemüse.

Ein Highlight der levantinischen Küche: Über offener Flamme geröstete Auberginen verbinden sich mit feiner Sesampaste, frischem Zitronensaft und Knoblauch zu einem rauchigen, samtigen Dip. Perfekt als Teil einer Mezze-Platte oder zu warmem Fladenbrot.

Ein legendäres, sephardisches Hefegebäck aus Izmir, das durch seine hauchdünnen Schichten und seine knusprige Textur besticht. Dieses traditionelle Streetfood ist außen wunderbar kross und innen zart-schmelzend – ein echtes Stück kulinarischer Geschichte.

Mutabbal ist ein köstlicher, rauchiger Dip aus gerösteten Auberginen, verfeinert mit nussigem Tahini, Knoblauch und Zitrone. Im Gegensatz zu Baba Ghanoush besticht dieser Klassiker der levantinischen Küche durch seine besonders cremige Textur, die ihn zur perfekten Mezze-Beilage macht.