Rezeptwissen Redaktion

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Die Redaktion hinter den Rezepten, Küchenporträts und dem Zutatenwissen auf Rezeptwissen.

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🍳 Rührei-Held

→ 🧂 Nudelwasser-Salzer

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Freitag, 24. Juli 2026

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zom (Jemenitische Joghurtsuppe)

24. Juli 2026 um 11:51 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zabaione

24. Juli 2026 um 11:02 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zungen-Toast mit Rührei

24. Juli 2026 um 10:14 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Ziva (Israelisches Blätterteiggebäck)

24. Juli 2026 um 09:25 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zypriotische Lountza – In Rotwein gereiftes & geräuchertes Schweinefilet

24. Juli 2026 um 08:36 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zürcher Murren

24. Juli 2026 um 07:47 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zampina (Zampina di Sammichele)

24. Juli 2026 um 06:58 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zhaliang (Kantonesische Reismehlrollen mit Youtiao)

24. Juli 2026 um 06:09 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zartes Shredded Beef (Gezupftes Rindfleisch)

24. Juli 2026 um 05:20 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zeeuws Spek (Seeländischer Speck)

24. Juli 2026 um 04:31 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zuppa inglese

24. Juli 2026 um 03:42 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zartes Pulled Beef (Shredded Beef)

24. Juli 2026 um 02:53 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zeppole (Italienische Teigkrapfen)

24. Juli 2026 um 02:04 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zhajiangmian (Chinesische Nudeln mit gebratener Bohnensauce)

24. Juli 2026 um 01:15 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zweifach gegartes Schweinefleisch (Huíguōròu)

24. Juli 2026 um 00:26 Uhr

Donnerstag, 23. Juli 2026

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Yorkshire Pudding

23. Juli 2026 um 23:37 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Wściekły Pies (Toller Hund)

23. Juli 2026 um 22:48 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Yin-Yang-Fisch (Lebend-Tot-Fisch)

23. Juli 2026 um 21:59 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Yum Sen Lon (Laotischer Salat)

23. Juli 2026 um 21:10 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Yakisoba-pan

23. Juli 2026 um 20:21 Uhr

Freitag, 6. März 2026

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6. März 2026 um 20:32 Uhr

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6. März 2026 um 20:32 Uhr

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6. März 2026 um 20:32 Uhr

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6. März 2026 um 20:32 Uhr

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6. März 2026 um 20:32 Uhr

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6. März 2026 um 20:32 Uhr

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6. März 2026 um 20:32 Uhr

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6. März 2026 um 20:32 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

Rezeptwissen Redaktion hat Snap hochgeladen zu: Yunnan Mixian Nudelsuppe (Xiaoguo Mixian) – Der würzige Klassiker aus dem Kupfertopf

6. März 2026 um 20:31 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

Rezeptwissen Redaktion hat Snap hochgeladen zu: Yucatecan Salbutes (Knusprige Maistortilla-Puffer)

6. März 2026 um 20:31 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

Toyga-Suppe (Toğga)

Eine authentische, wärmende Joghurt-Suppe aus der türkischen Küche. Mit nahrhaftem Weizen, Kichererbsen und einer aromatischen Minzbutter verfeinert – ein echtes Wohlfühlessen, das Seele und Magen wärmt.

Tourin (Französische Knoblauchsuppe)

Eine traditionelle, rustikale Knoblauchsuppe aus der französischen Gascogne. Sie zeichnet sich durch ihre sanfte, cremige Textur und ein kräftiges Aroma aus, das durch die großzügige Verwendung von bis zu 20 Knoblauchzehen entsteht.

Tottenham Cake

Ein klassischer englischer Rührkuchen vom Blech, der durch seine leuchtend pinkfarbene Glasur besticht. Historisch mit Maulbeeren gefärbt, ist dieser weiche, saftige Kuchen ein Stück Londoner Backtradition und ideal für die Teatime.

Toskanische Rosticciana (Gegrillte Schweinerippchen)

Ein rustikaler Klassiker aus der Toskana: Saftige Schweinerippchen, mariniert mit mediterranen Kräutern und einer feinen Essig-Note, traditionell über Holzkohle gegrillt für das unverwechselbare Raucharoma.

Toskanische Ribollita (Bohnen-Brotsuppe)

Ein rustikaler Klassiker der toskanischen Küche: Diese herzhafte Suppe aus Schwarzkohl, Cannellini-Bohnen und altbackenem Brot schmeckt am besten, wenn sie am nächsten Tag erneut aufgekocht ('ribollita') wird. Ein Paradebeispiel der Cucina Povera.

Toshikoshi Soba (Japanische Neujahrsnudeln)

Eine wärmende Schüssel Buchweizennudeln in einer aromatischen Dashi-Brühe. Dieses traditionelle japanische Gericht wird am Silvesterabend genossen, um sich von den Sorgen des alten Jahres zu lösen und ein langes, glückliches neues Jahr einzuläuten.

Tortillitas de camarones

Knusprige andalusische Garnelenküchlein aus der Provinz Cádiz. Eine himmlische Tapas-Spezialität, bei der zarte Garnelen in einem herzhaften Teig aus Weizen- und Kichererbsenmehl knusprig in Olivenöl ausgebacken werden. Ein Hauch von Meer für zu Hause.

Tortilla de Rescoldo (Chilenisches Aschebrot)

Ein traditionelles, rustikales Fladenbrot aus Chile, das direkt in der heißen Asche eines Holzfeuers gebacken wird. Diese einzigartige Garmethode verleiht ihm eine unverkennbare rauchige Note, eine kräftige, dunkle Kruste und ein wunderbar weiches Inneres.

Tortas de Aceite (Spanische Olivenöl-Kekse)

Ein leichtes, knuspriges und blättriges Gebäck aus Südspanien in Form einer flachen Torta. Mit feinem Olivenöl, Mandeln, Sesam und Anis verfeinert, sind diese herrlich aromatischen Kekse der perfekte Begleiter zu Kaffee oder Tee.

Tortang Talong (Philippinisches Auberginen-Omelett)

Ein klassisches, philippinisches Gericht aus gegrillten, rauchigen Auberginen, die in verquirltem Ei goldbraun ausgebacken werden. Außen knusprig, innen wunderbar cremig – ein unkomplizierter und köstlicher Begleiter zu warmem Reis.

Tortang Sardinas (Philippinisches Sardinen-Omelett)

Ein herzhaftes, unkompliziertes Omelett aus den Philippinen, das aus Eiern, Sardinen und aromatischen Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten zubereitet wird. Dieser preiswerte Wohlfühl-Klassiker eignet sich perfekt als schnelles Frühstück oder nahrhaftes Hauptgericht, traditionell serviert mit weißem Reis und Bananenketchup.

Tortang Kalabasa (Philippinische Kürbis-Puffer)

Ein herzhaftes, goldbraun gebratenes Omelett aus geriebenem Kürbis. Außen wunderbar knusprig und innen weich, sind diese philippinischen Kürbis-Fritters eine köstliche, vegetarische Beilage oder ein schnelles Hauptgericht.

Torta Paesana (Lombardischer Brotkuchen)

Ein rustikaler, saftiger Schokoladen-Brotkuchen aus der Lombardei. Dieser traditionelle Herbstkuchen verwertet altbackenes Brot auf köstliche Weise und verfeinert es mit Kakao, Amaretti, Pinienkernen und Rosinen.

Torta Maria Luisa

Ein traditioneller Schichtkuchen aus El Salvador und Kolumbien. Ähnlich dem klassischen englischen Victoria Sponge Cake, wird dieser wunderbar luftige Rührteig mit frischem Orangensaft und Orangenabrieb verfeinert. Gefüllt wird er traditionell mit Marmelade oder cremigem Dulce de Leche.

Torta Maria Luisa - Der fruchtige Schichtkuchen-Klassiker aus Lateinamerika

Die Torta Maria Luisa ist ein beliebter Festtagskuchen in El Salvador und Kolumbien, vergleichbar mit dem britischen Victoria Sponge Cake. Dieser zarte Rührteigkuchen besticht durch eine feine Orangennote und wird traditionell mit fruchtiger Marmelade (oft Brombeere oder Guave) und manchmal Dulce de Leche gefüllt. Puderzucker sorgt für das klassische Finish.

Torta della nonna

Ein traditionelles toskanisches Dessert, bestehend aus einem buttrigen Mürbeteig, der mit einer reichhaltigen, mit Zitrone und Vanille verfeinerten italienischen Konditorcreme gefüllt ist. Gekrönt wird dieser köstliche Kuchen mit knusprigen Pinienkernen und feinem Puderzucker.

Torta de Azeitão

Eine traditionelle portugiesische Biskuitrolle aus Azeitão. Der weiche Teig aus Maismehl und Mandeln wird mit einer himmlisch süßen Eiercreme (Doces de Ovos) gefüllt und gerollt. Ein saftiges Dessert, das auf der Zunge zergeht.

Torta Barozzi

Ein himmlischer, glutenfreier Schokoladenkuchen aus dem italienischen Vignola. Seine saftige, fast trüffelartige Konsistenz trifft auf eine hauchdünne, knusprige Kruste. Das Geheimnis seines intensiven Aromas ist die raffinierte Kombination aus dunkler Schokolade, gerösteten Mandeln, Erdnüssen und einem Hauch Kaffee.

Torta 900 (Torta Novecento)

Die Torta 900 ist eine legendäre Schokoladen-Schichttorte aus der piemontesischen Stadt Ivrea. Sie besteht aus zwei herrlich luftigen Kakao-Biskuitböden, die mit einer samtigen, reichhaltigen Creme aus Mascarpone, Sahne und Zartbitterschokolade gefüllt sind. Ein meisterhaftes, auf der Zunge zergehendes Dessert der italienischen Pâtisserie.

Torshi (Orientalisches eingelegtes Gemüse)

Torshi (oder Turşu) ist ein traditionelles, sauer eingelegtes Gemüse, das in vielen nahöstlichen und balkanischen Küchen als unverzichtbare Beilage oder Meze serviert wird. Ob knackiger Blumenkohl, Karotten oder Auberginen – verfeinert mit Knoblauch, Kräutern und Gewürzen in einem kräftigen Essig-Salz-Sud, bildet es den perfekten säuerlichen Kontrast zu herzhaften Gerichten.

Torshi (Nahöstliches eingelegtes Gemüse)

Ein aromatischer Klassiker der nahöstlichen und balkanischen Küche: Knackiges Gemüse, eingelegt in einem würzigen Essig-Sud mit frischen Kräutern. Die perfekte säuerliche Beilage zu deftigen Eintöpfen und Fleischgerichten.

Torisashi (Rohes Hähnchen-Sashimi)

Torisashi ist eine japanische Delikatesse aus hauchdünn geschnittenem, rohem Hähnchenfleisch. Ein puristisches Geschmackserlebnis, das besonders in den Präfekturen Kagoshima und Miyazaki als regionale Spezialität gilt und traditionell mit Sojasauce, Wasabi oder Essig-Miso genossen wird.

Torisashi (Japanisches Hähnchen-Sashimi)

Torisashi ist eine japanische Spezialität aus der Kyushu-Region, bei der extrem frisches Hähnchenfleisch hauchdünn geschnitten und roh serviert wird. Ein puristisches Gericht, das höchste Ansprüche an Fleischqualität und Hygiene stellt.

Tonjiru (Japanische Schweinefleisch-Miso-Suppe)

Eine herzhafte, wärmende japanische Suppe mit hauchdünn geschnittenem Schweinefleisch, knackigem Wurzelgemüse und aromatischem Miso. Tonjiru ist deutlich reichhaltiger als eine klassische Miso-Suppe und gilt als absolutes Wohlfühlessen für kalte Tage.

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Klassisches Irisches Soda-Vollkornbrot (Brown Bread)

Buttered walnut and raisin bread – Foto: Colonel Warden (talk) (CC BY-SA 3.0)

Klassische Braune Grundsauce (Sauce Espagnole)

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Broyé poitevin (Buttriger Mürbekuchen aus dem Poitou)

À Poitiers, on adore tremper son biscuit – Foto: Dacia 1410 Sport (CC BY-SA 4.0)

Dalmatinisches Brudet (Mediterraner Fischeintopf)

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