938 Rezepte
Passende Beilagen zu Fleisch, Fisch, Gemüse und pflanzlichen Hauptgerichten.
Ein zeitloser französischer Klassiker aus hauchdünnen Kartoffelscheiben, die in reichlich Butterschmalz zu einem goldbraunen, knusprigen Kuchen gebacken werden. Außen herrlich kross und innen butterweich – die Krönung der Kartoffelbeilagen.
Ein farbenfroher, klassischer Rote-Bete-Salat aus Finnland, der traditionell am Weihnachtsabend serviert wird. Die Kombination aus herzhaftem Wurzelgemüse, säuerlichem Apfel und einer rosa Sahnehaube macht ihn zu einer unverzichtbaren Beilage auf jeder nordischen Festtafel.
Eine klassische französische Emulsionssauce, die durch ihre seidige Textur und die perfekte Balance zwischen reicher Butter und feiner Säure besticht. Sie ist der ideale Begleiter für edle Fischgerichte und Meeresfrüchte.
Das Herzstück der französischen Backkultur: Ein authentisches Baguette mit einer tiefgoldenen, krachend knusprigen Kruste und einer herrlich luftigen, unregelmäßigen Krume. Hergestellt nach traditioneller Art aus nur vier Grundzutaten, besticht es durch sein reines Aroma und die perfekte Textur.
Zarte, handgeformte Teigklößchen nach traditioneller Art. Diese vielseitige Spezialität der alpinen Küche besticht durch ihre luftige Textur und ist die ideale Beilage zu Fleischgerichten oder die perfekte Basis für herzhafte Käsenocken.
Eine edle Variation des klassischen Sauerkrauts, sanft geschmort in feinem Champagner. Diese feinsäuerliche und elegante Beilage besticht durch ihre milde Note und passt hervorragend zu Fischgerichten, Geflügel oder festlichen Braten.
Ein klassischer, herzhaft-süßer Hefekloß aus Nordwestdeutschland. Dieser voluminöse Hefeteig wird schonend im Wasserdampf gegart und besticht durch seine fluffige, feinporige Textur. Traditionell wird er in dicken Scheiben zu Birnen, Bohnen und Speck oder süß mit Fruchtkompott serviert.
Hauchdünne, goldbraune Waffeln aus feiner Hippenmasse, die durch ihre unvergleichliche Knusprigkeit bestechen. Dieses elegante Gebäck wird traditionell noch heiß in Rollenform gebracht und verfeinert als edle Beilage Eisdesserts, Cremespeisen oder den Nachmittagskaffee.
Hauchzarte, luftige Grießklößchen sind der Inbegriff deutscher Hausmannskost. Mit Muskat verfeinert und nach traditioneller Art 'abgebrannt', sind sie die perfekte Einlage für jede klare Rinder- oder Gemüsebrühe.
Zarte, luftige Kartoffelklöße nach traditioneller Art – halb aus rohen und halb aus gekochten Kartoffeln. Der Klassiker mit knusprigem Crouton-Kern, der perfekt jede Bratensoße aufnimmt.
Ein erfrischender Klassiker der hessischen Küche. Diese kalte Kräutersauce besticht durch das einzigartige Aroma von sieben traditionellen Kräutern und wird klassisch zu hartgekochten Eiern und Salzkartoffeln serviert.
Die legendären, goldbraun frittierten Teigreste aus dem britischen Fish & Chips Shop. Diese kleinen Knusper-Wunder sind die perfekte Ergänzung zu Pommes frites oder Fisch und bringen das authentische Street-Food-Feeling direkt nach Hause.
Utopenci sind ein legendärer tschechischer Kneipen-Snack. Es handelt sich um herzhafte Speckwürste (Špekáčky), die zusammen mit reichlich Zwiebeln und Gewürzen in einem würzigen Essigsud eingelegt werden. Nach einer Woche Reifezeit sind sie perfekt durchgezogen und schmecken am besten zu einem kühlen Bier und frischem Brot.
Eine klassische belgische Sauce auf Mayonnaise-Basis, verfeinert mit Tomatenmark und gerösteter Paprika. Perfekt als cremiger Dip für knusprige Pommes frites oder als würzige Beilage zu Grillfleisch.
Die authentische Beilage der tschechischen Küche: Luftige, federleichte Hefeknödel mit feinen Semmelwürfeln. Durch die Verwendung von speziellem 'griffigem' Mehl behalten sie ihre perfekte Struktur und eignen sich hervorragend, um reichhaltige Saucen aufzunehmen.
Ein traditioneller, herzhafter Maisbrei aus Norditalien. Diese goldgelbe Polenta besticht durch ihre cremige Textur und ihren milden, nussigen Geschmack. Sie ist die perfekte Basis für Schmorgerichte, Pilze oder einfach pur mit etwas Butter und Käse veredelt.
Ein herzhafter Klassiker der fränkischen Küche. Diese luftig-festen Mehlklöße sind die perfekte Beilage zu Braten mit viel Soße oder werden traditionell mit eingemachten Birnen als süß-salzige Hauptspeise serviert.
Ein cremiger, herzhafter Kräuterquark aus Baden und dem Elsass. Mit frischem Schnittlauch und Zwiebeln verfeinert, ist er der perfekte, frische Begleiter zu heißen Pellkartoffeln oder frischem Bauernbrot.
Ein traditionelles, herzhaftes Schmalzgebäck aus Oberbayern. Die charakteristischen, länglichen Fladen aus Roggen- und Weizenteig sind außen knusprig goldbraun und innen wunderbar weich. Perfekt als Begleiter zu Sauerkraut oder deftigen Fleischgerichten.
Ein traditionelles süddeutsches Gericht aus Kartoffelteig. Diese handgeformten Fingernudeln sind außen knusprig angebraten und innen herrlich weich – ein vielseitiger Klassiker der Alpenküche.
Ein herzhafter Klassiker aus dem Erzgebirge: Goldbraun gebratener Kartoffelkuchen aus gekochten Kartoffeln. Außen herrlich knusprig, innen zart – wahlweise süß mit Apfelmus oder herzhaft serviert.
Ein farbenfroher, gekühlter Partysalat mit knackigem Eisbergsalat, Gemüse, Erbsen, Eiern, Cheddar, knusprigem Bacon und cremigem Mayonnaise-Dressing. In einer Glasschüssel geschichtet kommt er besonders schön zur Geltung und eignet sich ideal für Buffets, Picknicks und Grillabende.
Die Krönung jeder bayerischen Mahlzeit: Luftige, handgedrehte Semmelknödel aus getrocknetem Weißbrot. Ein unverzichtbarer Begleiter zu Schweinebraten, Gulasch oder cremigen Schwammerln.
Wunderbar fluffige und zarte Kartoffelklöße nach traditioneller Art. Diese handgedrehten Klöße sind die perfekte Beilage zu Festtagsbraten, kräftigen Gulaschgerichten oder klassischen Rouladen und nehmen Saucen hervorragend auf.
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