Rezeptwissen Redaktion

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Die Redaktion hinter den Rezepten, Küchenporträts und dem Zutatenwissen auf Rezeptwissen.

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🍳 Rührei-Held

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Freitag, 24. Juli 2026

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zom (Jemenitische Joghurtsuppe)

24. Juli 2026 um 11:51 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zabaione

24. Juli 2026 um 11:02 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zungen-Toast mit Rührei

24. Juli 2026 um 10:14 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Ziva (Israelisches Blätterteiggebäck)

24. Juli 2026 um 09:25 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zypriotische Lountza – In Rotwein gereiftes & geräuchertes Schweinefilet

24. Juli 2026 um 08:36 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zürcher Murren

24. Juli 2026 um 07:47 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zampina (Zampina di Sammichele)

24. Juli 2026 um 06:58 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zhaliang (Kantonesische Reismehlrollen mit Youtiao)

24. Juli 2026 um 06:09 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zartes Shredded Beef (Gezupftes Rindfleisch)

24. Juli 2026 um 05:20 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zeeuws Spek (Seeländischer Speck)

24. Juli 2026 um 04:31 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zuppa inglese

24. Juli 2026 um 03:42 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zartes Pulled Beef (Shredded Beef)

24. Juli 2026 um 02:53 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zeppole (Italienische Teigkrapfen)

24. Juli 2026 um 02:04 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zhajiangmian (Chinesische Nudeln mit gebratener Bohnensauce)

24. Juli 2026 um 01:15 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Zweifach gegartes Schweinefleisch (Huíguōròu)

24. Juli 2026 um 00:26 Uhr

Donnerstag, 23. Juli 2026

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Yorkshire Pudding

23. Juli 2026 um 23:37 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Wściekły Pies (Toller Hund)

23. Juli 2026 um 22:48 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Yin-Yang-Fisch (Lebend-Tot-Fisch)

23. Juli 2026 um 21:59 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Yum Sen Lon (Laotischer Salat)

23. Juli 2026 um 21:10 Uhr

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Rezeptwissen Redaktion hat Rezept veröffentlicht: Yakisoba-pan

23. Juli 2026 um 20:21 Uhr

Freitag, 6. März 2026

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6. März 2026 um 20:32 Uhr

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6. März 2026 um 20:32 Uhr

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6. März 2026 um 20:32 Uhr

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6. März 2026 um 20:32 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

Rezeptwissen Redaktion hat Snap hochgeladen zu: Yunnan Mixian Nudelsuppe (Xiaoguo Mixian) – Der würzige Klassiker aus dem Kupfertopf

6. März 2026 um 20:31 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

Rezeptwissen Redaktion hat Snap hochgeladen zu: Yucatecan Salbutes (Knusprige Maistortilla-Puffer)

6. März 2026 um 20:31 Uhr

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6. März 2026 um 20:31 Uhr

Mikado-Torte: Der armenische Schichtkuchen-Traum

Die Mikado-Torte ist ein legendärer Klassiker der armenischen Küche. Berühmt für ihre unzähligen, hauchdünnen Böden und eine verführerische Creme aus gekochter Kondensmilch (Dulce de Leche), zergeht dieser Kuchen nach ausreichender Ruhezeit förmlich auf der Zunge. Ein Fest für Geduldige, das mit unvergleichlichem Geschmack belohnt wird.

Mihidana - Goldene bengalische Süßspeisen-Perlen

Feinste, in Ghee ausgebackene Teigkügelchen aus Reis- und Kichererbsenmehl, die in einem aromatischen Safran-Zuckersirup gebadet werden. Ein historischer Klassiker aus Bardhaman.

Miguelitos de La Roda - Zarte Blätterteig-Creme-Schnitten

Ein himmlisches spanisches Dessert aus La Roda: Knusprige Blätterteigkissen, gefüllt mit einer samtigen Konditorcreme und reichlich mit Puderzucker bestäubt. Perfekt zum Kaffee oder als süßer Snack.

Mieum – Der heilsame koreanische Reis-Drink

Ein seidiger, extrem bekömmlicher Reis-Extrakt, der in der koreanischen Küche traditionell als Stärkungsmittel für Kranke oder als erste Beikost für Babys geschätzt wird. Im Gegensatz zu klassischem Reisbrei (Juk) wird hier nur die nährstoffreiche, sämige Flüssigkeit genossen.

Mie Kuah (Mee Rebus) – Indonesische Nudeln in sämiger Süßkartoffel-Sauce

Ein Klassiker der malaiischen und indonesischen Küche: Gelbe Nudeln in einer reichhaltigen, süß-scharfen Sauce aus Süßkartoffeln, Garnelen und Gewürzen, garniert mit Ei, Tofu und frischen Kräutern. 'Mie Kuah' bedeutet wörtlich 'Nudelsuppe', bezeichnet hier aber speziell diese cremige Variante.

Mie Kopyok Semarang – Die aromatische Knoblauch-Nudelsuppe aus Zentraljava

Ein authentisches Streetfood-Rezept aus Semarang: Mie Kopyok kombiniert gelbe Nudeln und knackige Sojasprossen in einer intensiven Knoblauchbrühe, serviert mit Lontong, Tofu und knusprigen Reiscrackern. Ein einfaches, aber geschmacksintensives Gericht.

Mie Kocok Bandung – Indonesische Rindfleisch-Nudelsuppe mit Kikil

Ein authentischer Streetfood-Klassiker aus Bandung, West-Java. Diese aromatische Rindersuppe besticht durch ihre kräftige Brühe, zarte Rindersehnen (Kikil), Fleischbällchen und die charakteristische Zubereitungsart, bei der die Nudeln vor dem Servieren heiß 'geschüttelt' werden.

Mie Kering Makassar - Knusprige Nudeln mit herzhafter Capcay-Sauce

Ein legendäres Gericht aus Makassar (Süd-Sulawesi): Hauchdünne, frittierte Eiernudeln werden mit einer sämigen, heißen Sauce übergossen, die reich an Hühnchen, Garnelen und knackigem Gemüse ist. Durch das Übergießen werden die Nudeln leicht weich, bleiben aber herrlich knusprig – ein unvergessliches Textur-Erlebnis.

Mie Kangkung – Indonesische Nudelsuppe mit Wasserspinat

Mie Kangkung ist eine herzhafte Spezialität der Betawi-Küche aus Jakarta. Diese aromatische Gemüsenudelsuppe besticht durch eine sämige, dunkle Brühe, die mit süßer Sojasauce (Kecap Manis) verfeinert wird. Serviert mit gelben Eiernudeln, frischem Wasserspinat und zarten Fleischbällchen, bietet sie ein authentisches indonesisches Geschmackserlebnis.

Mie Gomak - Würziges Batak-Style Spaghetti aus Nordsumatra

Entdecken Sie den 'Spaghetti der Batak': Mie Gomak ist ein traditionelles Nudelgericht vom Toba-See in Indonesien. Dicke Nudeln werden in einer reichhaltigen, aromatischen Kokosmilch-Brühe serviert, die durch den einzigartigen, zitrusartigen Andaliman-Pfeffer ihren unverwechselbaren Charakter erhält.

Mie Godhog Jawa – Traditionelle Javanische Nudelsuppe

Ein wärmender Klassiker aus Zentraljava: Diese traditionellen Nudeln werden in einer reichhaltigen, leicht sämigen Hühnerbrühe mit viel Gemüse, Ei und aromatischer Gewürzpaste serviert. Das Geheimnis liegt in der feinen Balance aus herzhafter Würze und der Frische von Tomaten und Lauch.

Mie Combor – Der herzhafte Nudelklassiker aus Ost-Java

Mie Combor ist ein traditionelles indonesisches Nudelgericht aus Probolinggo, das durch seine reichhaltige Brühe, zartes Hühnchen und das charakteristische salzige Entenei besticht. Ein wärmendes Soulfood, das süße, salzige und umami Noten perfekt vereint.

Mie Celor Palembang – Cremige Garnelen-Nudelsuppe

Ein reichhaltiges und sämiges Nudelgericht aus Palembang, Süd-Sumatra. Dicke gelbe Nudeln werden kurz blanchiert und in einer aromatischen Sauce aus Garnelenfond und Kokosmilch serviert, verfeinert mit knackigen Sojasprossen und Ei.

Mie Caluk - Würzige Nudeln nach Aceh-Art mit Erdnuss-Sauce

Mie Caluk ist ein traditionelles Nudelgericht aus der Region Aceh in Indonesien, das oft als 'Aceh-Spaghetti' bezeichnet wird. Die gelben Nudeln werden mit einer dickflüssigen, pikanten Sauce aus Kokosmilch, Tomaten, Chili und gemahlenen Erdnüssen serviert und sind ein beliebter Streetfood-Klassiker.

Mie Cakalang – Manados rauchige Nudelsuppe mit Thunfisch

Eine aromatische Nudelsuppe aus Nordsulawesi, die durch geräucherten Bonito (Cakalang) und eine frische Kräuterbrühe besticht.

Mie Bakso - Der indonesische Streetfood-Klassiker mit Fleischbällchen

Diese wärmende Nudelsuppe vereint kräftige Rinderbrühe, elastische Fleischbällchen (Bakso) und zweierlei Nudeln zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Ein authentisches Stück Indonesien für deine Küche.

Mie Ayam - Indonesische Hähnchen-Nudeln mit aromatischem Topping

Zarte Weizennudeln getoppt mit saftig gewürztem Hähnchenfleisch, Pilzen und knackigem Gemüse. Serviert mit einer leichten Hühnerbrühe und knusprigen Wantan-Blättern ist dieses Streetfood ein echter Klassiker der indonesisch-chinesischen Küche.

Mie Aceh - Würzige Curry-Nudeln aus Sumatra

Ein feuriges, aromatisches Nudelgericht aus der Provinz Aceh in Indonesien. Dicke gelbe Nudeln treffen auf eine reichhaltige, curryartige Sauce mit Rindfleisch, Lamm oder Meeresfrüchten, verfeinert mit exotischen Gewürzen wie Sternanis und Kardamom.

Michetta (Rosetta) - Das luftige Mailänder Brötchen

Die Michetta, auch als Rosetta bekannt, ist ein klassisches italienisches Weißbrot aus Mailand. Charakteristisch sind die sternförmige 'Rosen'-Form, die extrem knusprige Kruste und das fast hohle Innere ('Soffia'), das durch eine spezielle Falttechnik und lange Teigführung entsteht.

Mianwo – Der knusprige Reis-Soja-Donut aus Wuhan

Ein authentischer Streetfood-Klassiker aus Wuhan: Mianwo sind herzhafte, frittierte Teigringe aus einer Mischung von Reis- und Sojabohnenmilch. Außen goldbraun und knusprig, innen weich und fluffig, verfeinert mit Frühlingszwiebeln und Sesam. Perfekt als besonderes Frühstück oder Snack.

Miang Kham - Der thailändische "Ein-Bissen-Wrap" für die Sinne

Miang Kham ist ein faszinierender thailändischer Snack, der süße, saure, salzige, scharfe und nussige Aromen in einem einzigen Blatt vereint. Perfekt als geselliges Fingerfood, bei dem sich jeder seinen Bissen selbst zusammenstellt.

Mì Quảng - Vietnamesische Kurkuma-Nudeln mit Schweinebauch & Garnelen

Mì Quảng ist die kulinarische Seele der Provinz Quảng Nam in Zentralvietnam. Im Gegensatz zu klassischen Suppen wird dieses Gericht nur mit einer kleinen Menge einer intensiven, kurkuma-goldenen Brühe serviert, die die breiten Reisnudeln, zarten Schweinebauch und Garnelen perfekt benetzt. Zusammen mit einer Fülle frischer Kräuter, gerösteten Erdnüssen und knusprigem Sesam-Reispapier entsteht ein einzigartiges Fest der Texturen und Aromen.

Mi Krop – Knusprige Thai-Nudeln mit süß-saurer Glasur

Ein legendäres Gericht der thailändischen Küche: Mi Krop vereint knusprig frittierte Reisnudeln mit einer klebrig-süßen und zugleich säuerlichen Sauce. Oft verfeinert mit Garnelen, Tofu und frischen Kräutern, bietet dieses Rezept ein unvergleichliches Spiel aus Texturen und Aromen – ein echter Klassiker, der bis auf die königliche Tafel zurückgeht.

Mfarakeh – Die levantinische Kartoffel-Ei-Pfanne

Ein rustikales und herzhaftes Gericht aus der Levante, das einfache Zutaten wie Kartoffeln, Eier und Ghee zu einem wahren Festmahl verbindet. Perfekt als kräftiges Frühstück, schnelles Mittagessen oder leichtes Abendbrot – traditionell serviert mit frischem Fladenbrot und süßem Tee.

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Ukadiche Modak – Gedämpfte indische Reismehl-Klöße mit Kokos-Kern

Wikipedia-Bild - Ukadiche_Modak_(Rice).jpg - Foto: imutkarshpatil - CC BY-SA 4.0

Uirō (Japanischer Dampfkuchen)

Wikipedia-Bild - CodazziUiro1.jpg - Foto: 小太刀 - CC BY-SA 3.0

Überbackene Kartoffelschalen (Potato Skins)

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Überbackene Kartoffelschalen (Potato Skins)

Importbild - Potato_skins.jpg - Foto: Andy Bullock from Nottingham, UK - CC BY 2.0

Udang Balado

Wikipedia-Bild - Udang_balado_masakan_Padang.jpg - Foto: Midori - CC BY 3.0

Ube Macapuno

Wikipedia-Bild - Lychee,_mango,_macapuno_coconut_string,_nata_de_coco,_jackfruit.jpg - Foto: Lou Stejskal - CC BY 2.0

U' pastizz 'rtunnar

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Tyurya (Russische Kalte Brotsuppe)

Wikipedia-Bild - Tyurya.png - Foto: Altenmann - CC BY-SA 4.0

Tuwon Shinkafa

Wikipedia-Bild - Tuwo_Shinkafa_with_garden_egg_Soup.jpg - Foto: Bukky658 - CC BY-SA 4.0

Turşu Qovurma – Aserbaidschanischer Lammeintopf mit Trockenfrüchten

Wikipedia-Bild - Şorqoğalı.JPG - Foto: Urek Meniashvili - CC BY-SA 3.0

Tursu (Orientalisches Eingelegtes Gemüse)

Wikipedia-Bild - Mixed_Pickles_(9370-72).jpg - Foto: Raimond Spekking - CC BY-SA 4.0

Turkish Delight (Lokum)

Wikipedia-Bild - TurkishDelightDisplay.jpg - Foto: Quick fix - CC BY-SA 2.0

Turducken

Wikipedia-Bild - Turducken_quartered_cross-section.jpg - Foto: Christopher "Pacula" Corkum - CC BY-SA 3.0

Turducken

Wikipedia-Bild - Turducken_easter06.jpg - Foto: Engelmann - CC BY-SA 3.0

Tuotuorou (Schweinefleisch-Brocken nach Yi-Art)

Wikipedia-Bild - 202309_Butchering_of_Tuotuorou_in_Puxiong,_Liangshan.jpg - Foto: MNXANL - CC BY-SA 4.0

Tuo Zaafi (T.Z.)

Wikipedia-Bild - Ugali_&_Sukuma_Wiki.jpg - Foto: Paresh Jai from Nairobi, Kenya - CC BY 2.0

Tunesischer Mechouia-Salat (Slata Mechouia)

Wikipedia-Bild - Salade_Mechouwya,_Tunisie,_juin_2021.jpg - Foto: Habib M'henni - CC BY-SA 4.0

Tuguegarao Longganisa

Wikipedia-Bild - Philippine_Food.jpg - Foto: Philippine Department of Tourism - PUBLIC DOMAIN

Tuguegarao Longganisa

Wikipedia-Bild - Tuguegarao_longganisa2.jpg - Foto: Unbekannt - CC BY-SA 4.0

Türkisches Sac Kavurma – Zartes Lammfleisch aus der Pfanne

Wikipedia-Bild - Kavurma_(lamb).jpg - Foto: E4024 - CC BY-SA 4.0

Türkische Mantı - Winzige Teigtaschen mit Knoblauch-Joghurt & Paprikabutter

Importbild - Mantı.jpg - Foto: Nérostrateur - CC BY 2.5

Türkische Macun (Bunte Kräuter-Toffee-Paste)

Wikipedia-Bild - Macun_in_Turkey.jpg - Foto: E4024 - CC BY-SA 4.0

Tteokbokki (Koreanische scharfe Reiskuchen)

Wikipedia-Bild - Tteokbokki.JPG - Foto: Popo le Chien - CC0

Tsukemono (Shiozuke) – Japanisches eingelegtes Gemüse

Wikipedia-Bild - Tsukemono2.jpg - Foto: Mimissu - CC BY-SA 4.0

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Mie Ayam - Indonesische Hähnchen-Nudeln mit aromatischem Topping

Mie Aceh - Würzige Curry-Nudeln aus Sumatra

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Mianwo – Der knusprige Reis-Soja-Donut aus Wuhan

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Mì Quảng - Vietnamesische Kurkuma-Nudeln mit Schweinebauch & Garnelen

Mi Krop – Knusprige Thai-Nudeln mit süß-saurer Glasur

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